跟苏东坡好好学学，如何做一个称职的酒鬼？
古今吃货那么多，我独喜欢苏东坡！且不论一句“一蓑烟雨任平生“已足够我至死成为脑残粉，但说东坡先生那永远热爱生活、轻松自由、宠辱不惊和哪怕是穷困潦倒也要讲究吃喝的乐天派精神，就是我穷尽一生也想要达到的境界。世人都知道苏东坡爱吃，因为东坡肉、东坡肘子等东坡系列菜，因为“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”，他写过太多关于美食的诗句，以至于在很多人眼里，“苏轼只是个吃货”。而说起好酒的文人，多数人会想到李白，却很少有人知道，苏东坡也是个不折不扣的酒鬼。
说酒鬼，也非酒鬼。东坡先生酒量不好，亦没有李白“斗酒诗百篇“和”长安市上酒家眠”的豪情及酒瘾，但要说将喝酒这件事发挥到极致，先生绝对算得上是个有追求的人。不信？那我们就来跟着苏东坡好好学学，如何做一个称职的酒鬼？
酒鬼法则一：我酒量不好，可是我喜欢喝啊！
东坡先生在被贬谪至广东惠州期间，著《书后》有云：“余饮酒终日，不过五合。”
“五合”是什么概念呢？宋朝的酒度数并不高。因为白酒太贵，工艺繁琐，宋朝尚未普及，故而市面上常喝的多是黄酒、果酒等，而这些酒，度数不过十几度。再以宋朝半升约三百毫升、五合为半升来算，苏东坡的酒量实在不敢恭维，怪不得连先生也自我吐槽到：“实在天下之不能饮，无在余下者。”
虽酒量不好，但老苏丝毫不掩饰自己对酒的喜欢，他在《饮酒说》里面进行了清晰的自我定位：“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君”。大概脑补了一下先生明明已经喝不得，却在酒桌上大喊大叫：“我还没喝醉，服务员上酒、上酒！的画面，倔强又可爱的乐天派形象跃然纸上，教人喜爱！
酒鬼法则二：自己的酒自己酿！
“杯里喝来终觉浅，绝知酒味需躬亲”。作为一个连“淋雨”都能悟出一番趣味的人，苏东坡怎能忍受光喝喝就了事呢？要喝酒，咱自己酿！
梦想很丰满，现实很骨感！喝了著名实干派苏东坡的自酿酒，小伙伴们都拉肚子啦！到底发生了什么事？
原来，东坡先生酿酒，不仅用了糯米等谷物，还自创掺入了蜂蜜，更自以为得意地作《蜜酒歌》来颂扬自己独特的想法：“百钱一斗浓无声，露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生”。啧啧啧~~~听起来很高大上有木有，很棒很有意思有没有！！！
然并卵！一句“苏子瞻在黄州作蜜酒，不甚佳，饮者辄暴下，蜜水腐败者尔。”（叶梦得《避暑录话》）就将东坡先生的酿酒失败一语道破。东坡啊他不知道，在发酵过程中，蜂蜜会腐败变酸，糯米长满绿毛，导致酿出来的成品酒五颜六色，味道像臭水沟，散发阵阵酸腐气。他哪里甘心，大着胆子尝了一口，结果把肠胃喝坏了，拉稀拉到腿打颤。
佳酿岂可独饮，于是分享之。谁知道，小伙伴们喝了也是一个个拉泻不止。都是大写的耿直BOY，叫你喝你就喝呀？可长点心吧，呵呵！
但蜂蜜酒的失败并未打倒苏东坡。晚年被贬到惠州时，当地有一种治疟疾的桂酒，东坡先生就跟当地人学习制作桂酒，并结合了自己“喝别人的酒要钱，喝我的酒要命”的“酿酒知识”，改进了桂酒的配方和工艺，使桂酒的味道和药效更好了。照例记录，这回务实了，著《东坡酒经》，将用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容记录了下来，业务水平得到了极大提升。
酒鬼法则三：看你们喝醉，是我最大安慰！
“我有一瓢酒，独饮良不仁”，东坡先生在《大寒步至东坡赠巢三》中“严厉谴责”了那些有好酒只知道自己喝的人，这是“不仁”的，你们知道吗？
苏轼是大文豪，不管是到哪个地方任职，总有慕名而来拜访的人，达官贵人也好，布衣白丁也罢，知道先生的喜好，自然也会送些酒来。《书后》有记录：“今岭南，法不禁酒，予既得自酿，月用米一斛，得酒六斗。而南雄、广、惠、循、梅五太守，间复以酒遗予。”
所谓取之于友，用之于友。东坡先生也是好与人分享酒的人，他在文里说：“见客举杯徐饮，则予胸中为之浩浩焉，荡荡焉，酣适之味，乃过于客。闲居未尝一日无客，客至，未尝不置酒。”客人喝酒，先生比客人还觉得美，家里天天来客，来了又怎么能不拿好酒出来分享呢？
但你也知道先生曾经酿酒失败了，客人都不大敢喝他酿的酒，先生一置气，在《饮酒说》里，慨然而叹曰：“客之喜怒，亦何与吾事哉！”大概就像现在流行的“世间事，两句话就可概括‘关你屁事’和‘关我屁事’”，东坡先生对酒的定义不过 “酸甜甘苦，忽然过口，何足追计，取能醉人”而已，至于别人的想法，哪里顾得了那么多呢？
酒鬼法则四：爱你，就要时刻赞颂你！
如果说前几点“酒鬼法则”世人可至，那写诗写文赞颂这点，文笔不好的就不一定做得到了。
除了一生独创了各种东坡菜系，先生还留下了许多关于酒的美文佳篇。酿蜜酒，他写《蜜酒歌》；酿桂酒，他写《桂酒颂》，在序中他说：“酿成，而玉色香味超然非世间物也。”《书柳公权联句》写他在风雪中喝酒，喝醉后，倚槛向风，大吼： “爽哉，爽哉！”怎一个帅字了得！
中秋节，他“把酒问青天”；要和陶渊明的《饮酒》，故作《和陶饮酒二十首》，大谈喝酒之感、之心得，“偶得酒中趣，空杯亦常持”；感慨历史，他连写《赤壁赋》也离不开酒，“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何！”
光会品不够，还得来些专业的。故作《东坡志林》、《酒子赋并引》、《独酌有妙理》、《酒瘾赋》、《东坡酒经》、《真一酒法》等文章，传授了他酿造酒的方法，有理有据，一下就甩了那些只会喝酒的人几条街！实乃一个从内至外、从理性到感性、从体验到方法的全能型酒鬼啊！！！
如果你自诩为“酒鬼”、“酒徒”，那请你扪心自问，以上的几点法则你都做到了吗？如果没有，还不赶快学起来！（End）
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