酒文化 | 原来古代人是这样卖酒的，有意思！
古代人是怎样卖酒的呢？一个小摊几张桌椅？可不止这些。原来古代人是这样卖酒的，有意思！
远古时代由于粮食生产并不稳定，酒的生产和消费一般来说是一种自发的行为。
在奴隶社会，有资格酿酒和饮酒的都是有身份，有地位的上层人物。酒在一定的历史时期内并不是商品，而只是一般的物品。人们还未认识到酒的经济价值。这种情况一直延续到汉朝前期。
那又为何禁酒呢？
禁酒，即由政府下令限制酒的生产，流通和消费。
禁酒的目的主要是：减少粮食的消耗，备战备荒；
这是历代历朝禁酒的主要目的。
在历史上禁酒极为普遍，除了以上的政治原因外，更多的还是因为粮食问题引起的。每当碰上天灾人祸，粮食紧张之时，朝廷就会发布禁酒令。而当粮食丰收，禁酒令就会解除。禁酒时，会有严格的惩罚措施。如发现私酒，轻则罚没酒曲或酿酒工具，重则处以极刑。
榷酒又是什么？
榷酒，现在称为酒的专卖。
即垄断酒的生产和销售，不允许私人从事与酒有关的行业。由于实行国家的的干预，一方面可获取高额收入，另一方面，也可以用此来调节酒的生产和销售。
历史上专卖的形式很多，主要有以下几种：
1、完全专卖
是由官府负责全部过程，诸如造曲，酿酒，酒的运输，销售。由于独此一家，别无分店，酒价可以定得很高，故往可以获得丰厚的利润，收入全归官府。
2、间接专卖
间接专卖的形式很多，官府只承担酒业的某一环节，其余环节则由民间负责。如官府只垄断酒曲的生产，实行酒曲的专卖，从中获取高额利润。
3、商户专卖
官府不生产，不收购，不运销，而由特许的商人或酒户在交纳一定的款项并接受管理的条件下自酿自销或经理购销事宜，非特许的商人则不允许从事酒业的经营。因为酒确实是一种可以为国家敛聚巨大财富的特殊商品。
4、税酒
税酒是对酒征收的专税。这与一般的市税的概念有所不同。由于将酒看作是奢侈品，酒税与其它税相比，一般是比较重的。在汉代以前，对酒不实行专税，而只有普通的市税。在清代后期和民国时对卖酒的还有特许卖酒的牌照税等杂税。
实行不同的酒政，往往涉及到酒利在不同社会集团之间的分配问题，有时，经济斗争和政治斗争交织在一起。但酒政的更迭，并没有影响酿酒技艺的传承及创新。
酒文化 | 原来古代人是这样卖酒的，有意思！相比古代，我们现在卖酒的社会环境确实要好的多。
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