大国之酿凤香之宗：新酒祭祀大典的那坛酒
秋色正浓入画来 凤舞甲子自流芳
10月 9日，西凤酒集团庆祝建厂60周年系列活动之“丙申年迎新酒祭祀大典”拉开帷幕。
1000多位各界嘉宾齐聚西凤酒城，见证这一激动人心的时刻。在悠悠历史长河中，西凤酒秉承对中国传统文化的坚守，对品质精髓的追求，崇德尚礼、尊贤敬士、继往开来，不断谱写亮丽篇章。所以，今年迎新酒祭祀大典格外庄重，充满象征意味。
当天的迎新酒祭祀大典以“凤舞甲子、盛世华章”为主题，以周秦、汉唐文化基调为烘托，场面气势恢宏，风格古朴典雅，气氛庄严隆重。庄重而典雅的周礼礼乐奏起，让人清耳悦心。
九时零九分，在喜庆的锣鼓和雅乐吹奏声中，西凤酒集团公司董事长秦本平、西凤酒股份有限公司总经理徐可强缓步来到甑锅前，同酿酒师傅们一道将饱含着西凤人勤劳汗水的酒醅装进甑锅，并虔诚地恭候新酒出笼。
随着大典主持人——西凤酒集团党委副书记刘周虎宣布“九九重阳、新酒出甑”，嘉宾伴随雅乐走向祭祀台。
九时十九分，鼓乐齐鸣，今年的第一甑新酒缓缓流出，现场一片欢腾。
当主祭人完成敬香礼仪后，祭祀嘉宾来到主祭台前，将五谷倒入香鼎祭拜西凤酒神，祈福来年风调雨顺、人民殷实、五谷丰登。
“请尊者起酒”随着主持人如洪钟般的声音响起，身着汉服的“西凤仙子”托盘奉上新酒，请嘉宾分享，现场瞬间汇成酒香的海洋。“甲子隆典，昭昭耀世。周礼敬祖，永励吾辈……”嘉宾们在感悟美味琼浆的同时，体会着西凤酒卓尔不凡的品质。
国家白酒评委、国家首批酿酒大师贾智勇品鉴后表示：“今年的头酒，清亮透明、醇香纯正，醇厚谐调，甘润挺爽，味长尾净，余香悠长，堪称凤香型白酒的典范。”
整个新酒祭祀大典由入甑蒸馏、迎新酒、诵读祭文、敬香祭祖、品酒鉴酒和入海封藏等系列环节组成，呈现了西凤酒老牌名酒百年国际金奖品质，3000年无断代传承、不可复制的古法酿造精粹。
据公司董事长、党委书记秦本平介绍，历代西凤人崇德尚礼、敬天爱人、尊贤敬事、感恩修身、继往开来，用心传承西凤酒的品质精髓，大力弘扬西凤酒的文化精粹。
历经风雨沧桑，西凤人坚守金奖品质的信念一直没变。国脉凤香卓越品质恒久如一，这其中的奥秘就是西凤精神的一脉相承，而这种精神早已深深地融入西凤人的血脉之中。在这种精神的推动下，西凤人始终在用工匠精神酿造着百年国际金奖品质的西凤美酒。
我们举办“丙申年迎新酒祭祀大典”是庆祝建厂60周年系列活动之一，目的就是感恩先辈、祈福祥瑞、传承创新、不忘初心、凝聚力量、砥砺奋进。
九月九，出新酒，祭祀酒神，祈福安康，古来有之。一直以来，地处华夏农耕文明肇始之地的西凤酒每年在秋天粮食丰收后，将新粮与大曲封入窖池，经过一个月发酵，在重阳节破窖出酒、入海封藏。同时，酿酒的工匠们还传承着新一轮制酒破窖生产开始时贴对联、鸣鞭炮、品新酒、送吉祥的习俗，这也是对制酒生产夺取良好业绩，酿出更多优质白酒的期盼和祝福。
新酒祭祀大典中的那坛酒
精工传承 匠心酿造
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