一到周末，家人朋友都喜欢聚聚喝两口，下酒菜必不可少！下酒菜有两点很关键：一个是得有嚼头儿，再就是得有滋味儿！今天石家小厨就教大家做一道满足这两个要求的下酒菜——酸辣鸡杂！
(, 下载次数: 27)
本周我们邀请到三味江南菜馆主厨 李风 来教我们做这道菜
(, 下载次数: 35)
★
步骤一
鸡胗、鸡心改刀备用
(, 下载次数: 27)
步骤二
将切好的鸡胗、鸡心下水焯一下，水中可放适量料酒，可去除鸡杂的异味
(, 下载次数: 31)
步骤三
锅中放少许油，将焯好的鸡杂煸至8成熟
(, 下载次数: 30)
步骤四
泰椒、蒜薹爆锅，之后加入煸好的鸡杂，翻炒
(, 下载次数: 32)
步骤五
放入适量料酒、酱油、耗油、味精
(, 下载次数: 27)
步骤六
出锅前，放入两勺白醋，进行调味
(, 下载次数: 30)