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标题: 葡萄酒明明是酸的，为什么还说葡萄酒是碱性食品？ [打印本页]

作者: 美酒 时间: 2016-11-30 11:13
标题: 葡萄酒明明是酸的，为什么还说葡萄酒是碱性食品？
葡萄酒明明是酸的，为什么还说葡萄酒是碱性食品？有没有朋友对这个问题好奇过呢？

所谓的“酸性食品”和“碱性食品”在营养医学上，并不是以口感的酸和碱来判断的，而是指食物在经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸性和碱性物质的多寡来界定的。我们的食物基本上分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

其中，矿物质虽然只占极其微量的比重，却是维系身体健康不可或缺的要素，食物的酸碱性，就是由食物中所含矿物质的种类和含量多寡、比率而决定的！
鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物中所含的磷、氯、硫等元素较多，在人体代谢中会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物；

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而大多数蔬菜、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素比较多，在体内代谢后会呈现碱性，于是被定义为碱性食物。
我们的身体有自我调节自身PH值（酸碱度）的功能，体内环境基本上是中性，略偏碱性。

葡萄酒是在口感上是酸的，但其中饱含矿物质，在人体代谢之后呈现弱碱性，葡萄酒虽然喝起来是有些酸的，但葡萄酒却是千真万确的碱性食品！

跟葡萄酒一样，还有我们日常生活中很多我们以为是酸性食物的其实也是碱性食物哦，最容易被误会的就是食醋了。

文章来源：人生如酒网

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