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标题: 你喝的到底是粮食酒还是化学酒？三张图便知真相！ [打印本页]

作者: 福喜迎门 时间: 2017-4-12 17:20
标题: 你喝的到底是粮食酒还是化学酒？三张图便知真相！

你喝的到底是粮食酒还是化学酒？三张图便知真相！

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白酒市场的混乱已经不是一天两天了，可能一不小心，你就能喝到化学酒（食用酒精勾兑）。那么，怎么才能知道你喝的到底是粮食酒还是化学酒呢？下面详细聊一下粮食酒与化学酒的区别！

　　
一、粮食酒与化学酒原料的区别

　　粮食酒（酱香型）的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。

　　化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。

　　

二、粮食酒与化学酒工艺的区别

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　　一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。

　　相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产；受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。

三、粮食酒与化学酒口感的区别

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四、粮食酒与化学酒酒后的区别

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　　粮食酒，喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。

　　化学酒，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受；酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。

五、粮食酒与化学酒鉴酒时的不同

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　　倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的裸体酒变浑浊，使味道变酸甜。

　　如果是化学酒，燃烧后剩余的裸体酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。

总之，俗话说酒是粮食精。粮食酒因为它的主要原料是粮食，因此，它仍会保住粮食应该有的气味和其它特质。而化学酒一般就是酒精勾兑的，即便有时候添加剂会让它的口感稍微好一点，但是仍然较烈，少了粮食的香味，多了化学的刺鼻。

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