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标题: 时下最火爆的下酒菜一定要做给老公吃！ [打印本页]

作者: 美酒 时间: 2016-11-16 14:30
标题: 时下最火爆的下酒菜一定要做给老公吃！
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在众多下酒菜当中，牛蹄筋终于脱颖而出，成为年度比较受欢迎的下酒菜之一！牛蹄筋可以说是很火的一道下酒菜，平时宴客或者小酌都可以用它来当调剂菜品，而且蹄筋中的胶原蛋白含量很高，脂肪含量很低，对于女性美容养颜也是不错的选择。所以还等什么，快来学习吧!

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酱烧牛蹄筋充足的胶原蛋白，下酒的最佳配菜食材：

　　【主料】鲜牛蹄筋 550g 豆瓣酱 25g

　　【辅料】油适量盐适量葱 1棵姜 1小块辣椒 1个花椒 5粒大料 2瓣糖 15g 料酒 1汤匙白酒 1大勺

制作方法

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1.葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒

　　2.洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段

　　3.锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）

　　4.热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒

　　5.炒到糖溶化，酱色变成棕红色

　　6.倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色

　　7.倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用。

　　8.冷吃劲道，热吃软糯

小提示

　 1：牛蹄筋比较吸味，不易用太重的香料。

　　2：鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯，喜欢口感韧一些的，可以适当减少时间。

文章来源：人生如酒网

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