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标题: 白酒为什么不能代替料酒使用-古井贡酒官网价格表 [打印本页]

作者: boy66666 时间: 2017-10-14 10:03
标题: 白酒为什么不能代替料酒使用-古井贡酒官网价格表
日常生活中我们都会接触到料酒，它有提鲜去腥的功效，但是有时候我们的料酒用完了，很多朋友会将白酒代替料酒使用，其实这种方法是不正确的。很多朋友会认为白酒和料酒区别不大，但是事实上证明，它们是不一样的。接下来我来简单的为大家回答一下为什么白酒不可代替料酒，希望对大家有帮助。

白酒不可代替料酒
料酒也被称为烹饪用酒，它之所以能够起到去腥提鲜的功效是因为料酒中的乙醇具有挥发功效，能够使得肉类中的腥膻味道挥发掉，同时不破坏肉中的蛋白质和脂类物质。所以料酒是厨房的好帮手，生活中会经常的接触到料酒。

白酒的酒精度数一般来说都比较高，一般都在40度以上，如果用白酒炒菜，较高的乙醇成分会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质，同时白酒中的糖分和氨基酸含量比较的低，也不会起到提味的效果。

白酒为什么不能代替料酒使用，古井贡酒商城提醒，在平时生活当中很多人习惯用白酒来代替料酒使用，其实这样不好因为白酒没有料酒的功能。
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