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标题: 为何酱香酒越陈越香，选择优质酱酒品尝存放要注意几点 [打印本页]

作者: 大风堂传奇 时间: 2017-12-1 10:18
标题: 为何酱香酒越陈越香，选择优质酱酒品尝存放要注意几点
　　随着酱香型白酒受现代人的追捧以及茅台酒的稀缺，越来越多的爱酒人士选择酱香型白酒并且开始收藏，自己保存品尝。酱香型白酒是越陈越香的白酒之一，为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?
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　　酒越陈越香的原因：
　　酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。 (, 下载次数: 24)
　　但是储存白酒具有一定局限性，要在具有不透气密封性强的酒瓶或盛酒的酒桶中,还要是纯粮酿造的白酒才行。对于七种武器酒这样的优质酱香型白酒纯粮酿造，就更加适合存放饮用，坚守传统酱香工艺外，其酒体还采用了纯优质高粱酿造，基酒的窖藏时间一般要大于5年。七种武器酱香型白酒以酒勾兑酒为酱香型白酒传统工艺的精髓，所以开封以前越存越香开封以后密封好也能越存越香，喝后不头痛，不口干的特点也正是优质酱香型白酒越存越香的产物。验证时间而酿造好酒，将30年的老酒灌装为酒王12ml，用来勾调七种武器酱香型白酒500ml;七种武器酱香型白酒酒王的喝法让喝酒有故事可讲、有文化可寻! (, 下载次数: 23)
　　储存酱香型白酒要注意：
　　1.已经开过的酒不太适合保存
　　2.对瓶口处应该再给予封闭处理，防止跑酒
　　3.有条件的可以放酒窖或使用结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质包装埋在地下
　　4.储存地没有阳光直射，相对温度与湿度较稳定

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