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标题: 最好的下酒菜——家常豆腐 [打印本页]

作者: 酒葫芦 时间: 2016-8-1 11:26
标题: 最好的下酒菜——家常豆腐
最好的下酒菜——家常豆腐

作为下酒菜必不可少的家常豆腐，必须要推荐一下！家常豆腐是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。

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工艺：酱烧

口味：家常味

主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

类别：家常菜

制作流程

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2、猪肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、豆瓣辣酱要剁碎；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

最好的下酒菜——家常豆腐

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