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标题: 请问下自酿葡萄酒有没有细菌啊要不要消毒啊 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2016-8-15 22:33
标题: 请问下自酿葡萄酒有没有细菌啊要不要消毒啊
请问下自酿葡萄酒有没有细菌啊要不要消毒啊

作者: 老村长酒 时间: 2016-8-17 15:45
自酿葡萄酒有没有细菌啊要不要消毒啊

是不需要的，酿好的葡萄酒不需要再高温杀菌，一般完全发酵后有十几度酒精度，注意卫生不会有问题的。如果高温杀菌，没有那种瞬间灭菌设备，会把酒糟蹋了，高温煮后酒精度挥发，香味散失，品质极差，口感很不好。

如果害怕自酿葡萄酒有细菌，那么你可以做好以下几件事：

1、洗葡萄的时候记得用清水泡一下，多换两次水。另外，洗葡萄时不要用力用手搓，会将葡萄上的白色粉末搓掉，这个东西主发酵用的。

2、洗完葡萄后要将葡萄晒干后再用来酿葡萄酒，要不然生水中的细菌是会可能带到酒中。

3、装葡萄酒的玻璃瓶子一定要认真洗干净，不管是瓶身还是瓶口部分。

4、瓶子洗干净后同样需要将里面的水分完全晒干，道理同上。

5、捏葡萄之前手上截止一次性手套，或者将手彻底洗干净后再动手。

6、所有用到的工具都要保证是干净的。

所以说，自酿葡萄酒并不需要特别消毒。

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