只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能叫香槟,而在其他产区用传统方法酿造(在瓶中二次发酵,这样生产成本较高)的起泡酒就叫做Crémant。常见的Crémant一共有如Crémant d’Alsace、Crémant de Bourgogne、Crémant de Loire,Crémant de Bordeaux,Crémant de Limoux等,使用的都是法国几大产区当地优秀的白葡萄品种,各有各的风格。
如果希望探索这些传统法起泡酒更为精确的风土特性,还可以尝试来自更小法定产区的起泡酒:比如卢瓦河谷的Saumur和Vouvray,法国南部的Blanquette de Limoux和罗纳河谷历史悠久的Clairette de Die。
这是意大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒,属精细优雅风格,可与香槟一较高下。采用的葡萄品种为黑皮诺、霞多丽和白皮诺。Franciacorta的Satèn就是我们常说的Blanc de blancs,很有代表性。七成以上的Franciacorta在意大利本土就被消费掉了,所以在国内市场很难遇见,如果恰好碰到价位合适的,不要犹豫马上拿下。