比老醋花生更美味的下酒菜，就它了!

月下宜“思故乡”、宜“把酒言欢”

等等，喝酒怎能没菜！

说到下酒菜，可不只有老醋花生哦

古式下酒菜\豆皮肉卷

油豆皮1张\鸡胸肉150g

水发香菇6朵\豆腐50克\水发木耳5朵\鸡蛋1个

葱20g\姜20g\淀粉1汤匙\盐1/2茶匙

生抽2汤匙\老抽1汤匙\香油1汤匙\植物油\高汤50g

1、鸡胸肉洗净剁成泥，将木耳切粒，香菇切粒，豆腐切丁，香葱、生姜切丁；






2、制馅准备：将鸡丁放入盆中，放适量盐，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、葱丁、生姜丁、木耳粒，开始搅拌；倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀；






3、用冷水把豆皮浸泡变软，捞出，用厨房纸控干水分；






4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，用豆皮将馅儿卷起包好，接茬处抹点淀粉，防止开裂；







5、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，用厨房纸控干油；






6、放蒸锅沸水蒸20分钟；






7、另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄欠，作汤料；






8、将豆卷切段，最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可。









文章来源：人生如酒网


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