世事浮云不足问，不如去吃小龙虾

有酒有虾有朋友，整个冬天就齐活啦！


重庆的冬天，出太阳的日子十个指头都可以数过来。特别是夜晚，这种时候来南滨路简直就是作死，凛冽的江风，全方位无死角的攻击着，真是恨不得把全身包裹住，仅留一条缝来看路。


一路搓着手，跺着脚来到这家店，店名和我们此行的目的很统一：“去吃小龙虾”。这是在南滨路上闻名遐迩的一家龙虾店，店面挺大，大红色的帐篷围住里面几十张桌子；帐篷外面，几位小哥烤着肉串，寒风被炉火一烤，竟也温顺起来，弥漫着孜然味的肉香。

虽然已过了吃龙虾的最佳季节，但此刻店里却已坐满了人。服务员会在每张桌子下面放上一盆炭火，菜也陆陆续续的端上来，热的凉的摆满了一桌，热气腾腾的泡椒土豆片正好垫肚。此时，冰冷的身体和火热的炭炉狭路相逢，空乏的肠胃和厚实的土豆片短兵相接，那滋味，就是生命中的大和谐啊！

吃几片土豆、磕几个花生，垫肚的程序结束后，酒自然的就倒上了，而桌上最不缺的就是下酒之物。


卤好的鸭头切成片儿，就成了小鸭头片子，骨酥，入味！斯文点的吃法可以慢慢雕琢，把鸭嘴巴部分拆解下来，慢慢把骨肉分离，再抿一小口酒，美！激烈的吃法可以把鸭头整只放到嘴里吸！脑花和辣油一股脑涌进口腔！同伴妹子试了一下，直呼好辣好咸。这时有好事者借着酒劲出了上联“丫头吃鸭头，丫头嫌鸭头咸”，于是“基友抹机油，基友愁机油稠”这样的下联也就不管妹子们那羞得通红的脸儿，强行应运而生了。

火爆黄喉加入青椒、野山椒、大葱、洋葱用猛火攻之，对它温柔小力是一种亵渎，分分钟出锅的黄喉才会鲜嫩爽滑。洋葱与黄喉缠绵悱恻的贴合在一起，一起吃下，又脆又爽。野山椒是个背后的阴谋家，趁着黄喉的鲜味在前面打头阵的时候，用一种绵柔的辣味，攻下了整个冬天的胃。

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香辣三兄弟：香辣小龙虾、香辣大闸蟹、香辣爬爬虾是“去吃小龙虾”的招牌。当天捕获的龙虾，当天就能吃到，这也是“去吃小龙虾”在冬季也人声鼎沸的原因吧。夏秋之季，“去吃小龙虾”用的是从湖北潜江一带运来的小龙虾；而到了冬天，则是从阳澄湖、太湖一带采购小龙虾。虾农清晨捕获龙虾后，筛选、装箱空运至重庆；下午厨师们就开始清洗、修剪；到了晚上，一番油炸、卤煮后，一盘盘令人垂涎欲滴的小龙虾就上了餐桌。正确的吃法应该是这样：拿起虾头，先轻轻的嘬一口，一股浓郁的汤汁喷涌而出，鲜味瞬间爆发；把虾的头尾分开，顺着尾部的刀痕把尾壳剥开，白里透红的鲜嫩处就在眼前了；最后掰开两只大钳子，细细的消灭里面的虾肉，回味无穷。


香辣大闸蟹刚上桌，就被人手一只清盘了。“世间好物，利在孤行”，道的是大闸蟹清蒸的好。但这道香辣大闸蟹在极力保留蟹的鲜美的同时，还照顾了重庆人的口味，不留一点腥，膏黄饱满，吮吸一口，麻辣鲜香都齐活了！香辣爬爬虾被花椒、糊辣子围攻了，腥味早已投降，剩下的只是鲜辣弹牙的虾肉。因为爬爬虾产自海边，所以吃的时候得让它“浪”一会：手执爬爬虾两端，让虾身呈波浪形扭曲，“浪”完后，爬爬虾的肉和壳分离开来，剥起来就更容易啦。

关于怎么吃虾蟹，我们分成了两派。以不喝酒的几个妹子为主的一派主张风卷残云，吃的速度必须比口水的流速要快，一分钟一只虾，三分钟一只蟹。以我们几个喝酒吹牛的汉子为主的另一派则讲究细嚼慢咽，三两只虾蟹、一杯小酒吹着牛逼可以一直吃到馆子打烊。一点点一丝丝地拆，很慢很慢地吃，冷了也不怕，虾蟹仍然是甜的。

大抵是人越长大才越对这些壳多肉少、骨头骨脑的东西感兴趣。比如鸭头、龙虾、螃蟹之类的，一点点肉要琢磨半天，慢慢地琢磨出一种难忘的滋味来。“去吃小龙虾”最适宜在这种冬夜，约三五好友，烤一盆火，端一杯酒，抓一只虾螯或蟹脚，把手机关掉，慢慢吃，慢慢吃。


去吃小龙虾特色菜品推荐：香辣小龙虾、爬爬虾、大闸蟹、火爆系列、辣卤系列等江湖菜.



地址：南岸区南滨西路88号附23号（鹅公岩大桥下往南400米）（End）






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