飞鸿，米其林星级厨师搭配用酒，寓意吉祥的送礼佳选

飞鸿，米其林星级厨师搭配用酒，寓意吉祥的送礼佳选

在中国，不管是送礼、宴请宾客还是办喜宴，所用之物都讲究一个吉利、喜庆。“鸿”，本义指大雁，在相关组合词语中意为精明公正、学识渊博、官运旺、中年成功隆昌等，是富贵之字。因此，这飞鸿酒庄红葡萄酒则寓意“飞黄腾达，鸿运当头”，不论是逢年过节还是平时，都是送长辈和亲友的吉祥之物。


2012年飞鸿酒庄红葡萄酒

2012 Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

类型：红葡萄酒
容量：750ml
酒庄：飞鸿酒庄

等级：圣埃美隆列级庄

适饮温度：15-18℃
产区： 法国  波尔多  圣埃美隆
葡萄品种： 赤霞珠；梅洛；品丽珠
评分：【JS 89-90分】【醇鉴世界葡萄酒大赛 铜奖】

原价：339 感恩特惠：289


当然，送礼之物，不光寓意要好，品质也要高。飞鸿酒庄的葡萄酒品质如何？接着往下看你就明白了。

飞鸿酒庄：圣埃美隆列级庄

• ３００年的历史
  

飞鸿酒庄（Chateau de Ferrand）的历史长达300年，是圣埃美隆最古老的酒庄之一。该酒庄历经两个家族，在第二任拥有者比茨（Bich）家族手中发扬光大，其葡萄酒得到了质的飞跃。

• 高分美酒
  

2012年，飞鸿酒庄被列入圣埃美隆列级庄的名单之中。不仅如此，各大酒评家也越来越青睐飞鸿酒庄的葡萄酒。詹姆斯·萨克林给2012年份、2014年份（期酒）和2015年份（期酒）的飞鸿酒庄红葡萄酒打分均为90以上。

• 诗情画意的风景
  

飞鸿酒庄的独特之处还在于其让无数人流连忘返的酒庄风景。在飞鸿酒庄可以看到多尔多涅（Dordogne）河谷全景，酒庄内遗留着一个个原始洞穴，“犹如最伟大路易国王那不朽的光荣纪念碑”。路易十四王室曾对这以节日气氛闻名遐迩的酒庄流连忘返；法国著名作家德-思德瑞（Mademoiselle de Scudery）也曾沉湎于此而诗兴大发。

飞鸿酒庄的葡萄园：天时、地利、人和

• 地利
  

葡萄园大多位于海拔46米至100米的区域，其建筑檐口俯瞰着蜿蜒缠绵的多尔多涅河谷，是圣艾美隆地势最高、通风最好的葡萄园之一。良好的通风环境可以避免由于湿度过大而滋生霉菌，能保证葡萄的健康生长。


此外，这片葡萄园有4种土壤，尽管各不相同但却有一个共同点——含有较多的黏土。黏土含量高的葡萄园更适合梅洛（Merlot）的生长，因此酒庄种植梅洛的比例为75%，这也使得酿造出的葡萄酒更为饱满、强劲。

• 天时
  

由于地势的缘故，这里的气温比在圣埃美隆平地的葡萄园更加凉爽，酿造出的葡萄酒酸度更高。同时，夜晚从海边吹来的海风能降低葡萄园的夜间气温，增加昼夜温差，有利于葡萄凝聚风味物质。

• 人和
  

飞鸿酒庄的葡萄园管理取决于两个优先目标：最优化的葡萄采摘品质和可持续的植物健康保护。酒庄在采摘葡萄时，会事先品尝葡萄果实，通过进行细致分析来检查葡萄的成熟度，最终选定葡萄的采摘日期。同时，酒庄不会使用任何化学杀虫剂和除草剂，这种生态种植理念也得到了生态环境种植协会（Terra Vitis）的认证。

天时、地利和人和为一瓶好酒的酿造打下了扎实的基础。

飞鸿酒庄的酿造

葡萄采摘后先经过手工拣选，再通过光学筛选机（Optical Sorting Machine），去除重量不佳或成熟度不佳的葡萄。酒庄会根据不同的葡萄田，使用不同的发酵罐，以最大化地保留葡萄的风土特征。接着，将得到的全部葡萄酒在橡木桶中进行滗清。桶中的陈酿时间为12至16个月，50%为法国新橡木桶。

米其林星级厨师的搭配用酒

年轻的米其林星级厨师们将自己的菜谱与飞鸿酒庄红葡萄酒相结合，创建了美食佳肴菜谱，这种酒食结合的厨艺通过《飞鸿酒庄美酒美食（La Gourmandise selon Chateau de Ferrand）》小册子每年发行，广泛传播。诸多法国与国外享有声望的饭店都飞鸿酒庄的葡萄酒列入了酒水清单中。

著名酒评家怎么说？

詹姆斯·萨克林 （James Suckling） 90分

“这款2012年飞鸿酒庄红葡萄酒口感扎实，散发出的香气主要为果味和香料味。该酒酒体饱满，单宁咬口，强劲有力。这是一款非常不错的酒。最佳适饮期为2017年”。


寓意吉祥品质上乘，这样一款大气又有面子的美酒送人绝对没错！该款就还可与红肉、烤肉和浓郁度匹配的奶酪搭配佐餐哦～欲购买的酒友可以扫描下方二维码，或者点击左下方“阅读原文”直接购买2012年飞鸿酒庄红葡萄酒。


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