智利葡萄酒的5个独到之处

智利是世界上最为狭长的国家，拥有独特的酿酒环境，其出产的葡萄酒个性独特，种类多样，畅销全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些独特之处？


1历史文化的魅力

智利葡萄酒大规模出口的潮流始于20世纪90年代早期，而智利的葡萄种植和酿造历史则可追溯到16世纪。当时，西班牙的侵略者和传教士在莫莱谷（Maule Valley）和比奥比奥谷（Bio Bio Valley）种下了葡萄树，他们将从加那利群岛（Canary Islands）带来的派斯（Pais）葡萄种植在这片土地上，用以大批量生产葡萄酒。
19世纪，随着阿塔卡马沙漠（Atacama Desert）采矿业的发展，许多欧洲人开始在圣地亚哥（Santiago）定居，酒庄和葡萄园也在圣地亚哥南部和迈坡谷（Maipo Valley）附近冒起，这一时期的酒庄建筑和葡萄酒风格都与法国极其相似。著名的干露酒庄（Concha y Toro）、 库奇诺酒庄（Cousino Macul）和桑塔丽塔酒庄（Santa Rita）都是在这一时期建立的。

智利南部的一些产区现存着一些非常古老的葡萄园，很多都有着超过100年的历史。这些葡萄园被认为由第一代传教士种植，未使用任何灌溉设备，仅靠天然雨水存活，因而也被人们称作“旱作区”。现在，派斯依旧是智利种植面积第二大的葡萄品种，但该品种酿制的葡萄酒品质不高，不能用于出口。



2海洋带来的清新感

智利是世界上海岸线最长的国家，虽然南北的地形和气候环境存在差异，但都处在洪堡寒流（Humboldt Current）和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季，从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
沿海地区的葡萄园大多种植着长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnary）、维欧尼（Viognier）和灰皮诺（Pinot Grigio）等白葡萄品种，仅出产少量酒体中等或轻盈的黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）红葡萄酒。

智利有很多被称为“山谷”的产区，如利马里谷（Limari Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、圣安东尼奥-利达谷（San Antonio & Leyda），这些产区大多位于与海岸线相距不到30千米的地方，与沿海产区共享着相似的地理优势。出产的葡萄酒口感新鲜，酸度美妙，散发着柑橘、热带水果（白葡萄酒）和红色莓果（红葡萄酒）的芳香，部分葡萄酒甚至会含有矿物质（如湿石头）和海盐的味道。


3安第斯山脉的魔力

跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋，还有华丽壮阔的安第斯山脉（Andes）——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时，受山脉的影响，暖湿气流会向山脉的顶部上升，而安第斯山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”，这能有效地阻挡海风，使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷，夏季不过于炎热，十分有利于葡萄栽培。

安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳，大多种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），出产的葡萄酒香气集中，酒体结实，单宁品质极佳，口感浓郁而丝滑，风格圆润而优雅。其中最为著名的产区为位于迈坡高地（Maipo Alto）的上蓬特（Puente Alto）和皮奎（Pirque）。


4葡萄酒酿造的投资和创新

与旧世界产酒国相比，智利是一个十分年轻的葡萄酒产国。19世纪末期，法国葡萄品种开始从欧洲传入智利，此时智利的葡萄种植和葡萄酒酿造才真正地开始飞速发展，在此之前，葡萄酒行业一直都处于缓慢的小农发展模式之下。

智利葡萄酒的发展很大程度上得益于欧洲和美国的资本投入，如蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和拉菲集团（Chateau Lafite Rothschild），他们带来了资金和酿酒技术，而智利拥有绝佳的自然条件，这两者相结合为智利葡萄酒的发展带来了广阔的前景。

现如今，科研和创新是智利葡萄酒行业发展的重要动力之一，例如，干露酒庄（Concha y Toro）在莫莱谷的创新科研中心就进行着超过50多项调查研究，以期能够更好地利用这片土地的独特风土和气候环境。


5多样化的酒款和选择

智利葡萄酒的迷人之处也在于它的多样性。这个国家国土狭长，从南至北有着不同的气候和土壤类型，酿制出的葡萄酒风格也不尽相同。如干露酒庄的红魔鬼（Casillero del Diablo）系列葡萄酒就涵盖了起泡酒、桃红酒、甜酒、以及红、白等多种类型的葡萄酒，可以满足不同人士的不同喜好和配餐需求，更不用说莫大的智利产区了。

现在，智利一共种植了20多种葡萄，大多为西班牙和法国葡萄品种，如赤霞珠、派斯、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、霞多丽、长相思、赛美蓉（Semillon）和维欧尼等。同时，一些酒庄也在不断尝试着培育新的品种。

智利最为优质的葡萄酒品质极佳：拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后，这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。可以说最为优质的智利葡萄酒可以直达人心，为生活增添色彩。

文章来源：人生如酒论坛