为什么贵州茅台镇出产的茅台酒能举世闻名？

为什么贵州茅台镇出产的茅台酒能举世闻名？不知道大家想过这个问题没有。

一个鸡毛小镇，散落着乡村人家。那个灿烂的曰子，一瓶酒以自己纯真的恣态，走向白皮肤蓝眼睛的视野。郑地有声地飞跃，空气弥漫酱香。名不经传的小镇，因一瓶酒的而名扬世界。它就是贵州茅台镇！今天就来一起揭开贵州茅台镇的神秘面纱吧！

在贵州的山高谷深之处，有这样一个圣地，群山环绕，依河而立；有这样一群人，世代传承，古法酿造，远离都市喧嚣，穿越千年的岁月静静地驻守在那里，只为守护那沁人心脾的一缕缕飘香。这座7.5平方公里的茅台小镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，依山傍水，风景秀丽。整个茅台镇衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地。

特殊的气候，加上特殊的地质结构，使茅台河谷空气中漂游着无数微生物菌种群，这些微生物与茅台镇的酱酒息息相关，在几千年的酿造过程中，这些微生物通过优选、净化。优胜劣汰、适者生存，已经形成自己独特的无法克隆的生物圈，以致在茅台河谷之外的任何地方都没有适合这类微生物赖以生存的自然生态环境，而这也使得整个茅台镇更像一个天然大酒窖，长年累月的孕育和繁衍着适合酿酒所需的微生物分子。

除此之外，鬼斧神工的连绵群山还为茅台镇提供了天然的储酒圣地，而自然而然的洞藏储存也为茅台镇酒披上了一层神秘的面纱，通过山洞的贮藏，更有利于酱酒品质的升华，在一种恒温恒湿、无光照的环境中自然老熟，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。天然的发酵池，天然的贮藏洞，加之天人合一的独特之处，小镇茅台是天造地设的酱酒之心。

酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。高粱与小麦的生长特性注定了其在茅台能的深度繁育，红色高粱与黄色的小麦更以巧妙的方式回馈了这片美丽的深山。几千的历史洪流之中，它们融于山与水之间，不经意间流淌出一股涓涓细流，沿着赤水河谷一路向前，沿途散播着醇香与甘甜！

对于栖居于茅台镇的人而言，赤水河是一切故事的载体。赤水河不仅赋予了茅台镇美酒，更赋予其生命和灵魂。栖居赤水河畔的茅台镇人沿河而作，把这条河聚变为中国的酒核，酿造出了以茅台酒为首的大大小小数十种名酒。7.5平方公里的酿酒小镇，在总面积为960万平方公里的中国版图上微不足道，但也正是这个西南小镇却在整个中国白酒产业格局中熠熠生辉。这里还发生了改变共产党红军历史的四渡赤水的革命故事。

四渡赤水之战，是中央红军在川黔滇边地区进行的一次出色的运动战。在这次作战中，毛泽东充分利用敌人的矛盾，灵活地变换作战方向，指挥红军纵横驰骋于川黔滇边界地区，巧妙地穿插于敌人重兵集团之间，四渡赤水，调动和迷惑敌人，成为毛泽东指挥红军后的成名之战。

毛泽东通过出色的战术指挥牢牢地掌握战场的主动权，从而取得了战略转移中具有决定意义的胜利。成为战争史上以少胜多、变被动为主动的光辉范例。此战之后，红军成功摆脱国民党的围剿，与活动在川、陕革命根据地的红4方面军会合，开创红军革命的新时代！

与很多江河不同，赤水河的颜色因季节而变化。端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土入水；而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。这也为茅台人千百年来的酿酒活动提供了时间表，根据赤水河的自然变化规律来酿酒，将自然的密码通过节令的遵从从而传递到每一滴酒中，使得茅台镇酱酒的酿造工艺也因此成为了顺应茅台镇自然地理环境的产物。

茅台镇的人，一出生就和酒结下了不解之缘，家家户户，几乎都靠着一个“酒”字来生活。据说，有的父母考察未来的女婿，第一件事就是把他灌醉，观其酒后行为，这就是所谓的“酒品看人品”。粗放直接里，透着茅台镇人淳朴的智慧。

这个小镇所演绎的酱酒神秘传奇从一粒种子开始。酱香型白酒所需要的原料高粱为赤水河流域所出，颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥耐煮、耐蒸耐翻拌，糖分、单宁、角质比例合理，淀粉含量达66%，其中支链淀粉占90%以上，为其它高粱品种的数倍，甚至数十倍。而作为酿酒主要原料的红高粱，衡量其品质的一个重要标准就是：支链淀粉含量越高，品质越好。茅台镇的这种高粱好像专为酿酒而生，而茅台镇恰巧就有世代相传源远流长的高超酿酒技艺。

茅台镇出产的贵州茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，拥有悠久的历史。其中茅台人还特酿造一种美酒为：“文台酒”是茅台名酒，也是茅台老酒，更是一瓶最有文化内涵的酒，最后，我们一起看看茅台镇特色的旅游胜地国酒门和天下第一瓶吧！
国酒门


国酒门是出入茅台镇的门户，位于盐津河大桥的东端。国酒门为中国古典城楼式建筑，两侧各立一根华表，一殿二亭四重檐，门楼上可供人们观光游览。整个建筑高大气派，庄重华丽，象征着国酒茅台源远流长的历史和享誉海内外高贵典雅的气质。

天下第一瓶


国酒门东侧的小山上，有一个世界上最大的、7层楼高的茅台酒瓶，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。这个酒瓶被誉为“天下第一瓶”。

一缕酱香，蒸腾千百春秋；一个古镇，醇香驰誉天下。茅台镇人世代传承着酱香传统古法的酿造工艺，一群人，一辈子，只做一件事-酿酒。



世界上最怕的就是“专注”二字！专注是认真、是执着、是坚持、是钻研！千百年的专注，如何能不成就好酒！！！




文章来源：人生如酒网