周末下酒菜——酸辣鸡杂！

一到周末，家人朋友都喜欢聚聚喝两口，下酒菜必不可少！下酒菜有两点很关键：一个是得有嚼头儿，再就是得有滋味儿！今天石家小厨就教大家做一道满足这两个要求的下酒菜——酸辣鸡杂！




本周我们邀请到三味江南菜馆主厨 李风 来教我们做这道菜


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步骤一
鸡胗、鸡心改刀备用





步骤二
将切好的鸡胗、鸡心下水焯一下，水中可放适量料酒，可去除鸡杂的异味





步骤三
锅中放少许油，将焯好的鸡杂煸至8成熟





步骤四
泰椒、蒜薹爆锅，之后加入煸好的鸡杂，翻炒





步骤五
放入适量料酒、酱油、耗油、味精





步骤六
出锅前，放入两勺白醋，进行调味

美味的酸辣鸡杂就做好了！