品鉴大会上，你要先喝哪一瓶才是最好的？

摘要： 参加各大葡萄酒展会、品鉴会，你知道参展商是如何确定每款酒的品鉴顺序吗？爱好葡萄酒的你是否知道葡萄酒的品鉴顺序也是大有讲究？我们将为你讲述确定品鉴顺序的原则。

1垂直品鉴会

垂直品鉴会是选择不同年份的同一款葡萄酒进行品鉴、比较，即选用同一酒庄的同一款酒，唯一的变量就是年份。垂直品鉴能让我们更好地比较同一地区，不同年份的气候所带给葡萄酒不同的风味。通常来说，在垂直品鉴会上，一般会从最年轻的葡萄酒开始品鉴，然后逐步品鉴陈年后的葡萄酒。因为，随着陈年时间的增加，葡萄酒的香气会变得更加复杂。先品鉴年轻的葡萄酒，再品鉴陈年的葡萄酒，能感受到时间带给葡萄酒的魅力，就如同我们亲眼看着葡萄酒由活泼的年轻时期进入深邃的成熟期。

2水平品鉴会

水平品鉴会刚好与垂直品鉴相反，是品鉴同一年份，不同酒款或者不同酒庄的葡萄酒。在这种品鉴会上，一般的品鉴顺序是从价格最低的葡萄酒开始，逐步品鉴高品质的葡萄酒。这是因为葡萄酒的品质越高，它的香气和风味就会更加浓郁、更加复杂，而品质低的葡萄酒香气则相对简单。如果先品鉴了一款品质极高的葡萄酒，那接下来几款酒可能都会给我们一种“十分简单”的感觉，从而难以分辨出每款酒的差别。

3其他品鉴会

除了垂直品鉴和水平品鉴，我们参加的品鉴会可能需要品鉴各种类型的葡萄酒，不仅是不同的酒款，甚至年份也完全不同，此时应该如何决定品鉴顺序呢？


首先，我们应该了解下葡萄酒品鉴顺序的大体原则：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品静止；3. 先品白酒后品红酒；4. 先品轻盈后品饱满；5. 先品简单后品复杂。


可能有人会问了，为什么要这样品鉴？以品鉴甜葡萄酒为例，如果我们同时需要品鉴一款冰酒、一款普通的甜酒和一款半甜的葡萄酒，首先应该是品鉴半甜的，最后品鉴冰酒。这样我们就能对比出每一款酒甜度的差别。但是如果我们先喝了冰酒，再喝另外两款，此时我们的感觉是这两款甜度都不如冰酒，但是具体这两款酒哪款比较甜，我们很难做出比较。这个法则同样适用于酒体、酒精和复杂度等方面。


以后你就知道了，根据酒体和先白后红的原则，这5款酒的品鉴顺序应该是：先品摩泽尔的雷司令，然后是夏布利的霞多丽，其次是蒙哈榭的霞多丽（这个顺序是因为摩泽尔地区最为寒冷，使它的雷司令酒体最轻，而蒙哈榭相对温和，使它的酒体相对饱满），紧接着品鉴香贝丹的黑皮诺，最后品鉴波尔多列级庄红葡萄酒。



品鉴大会上，你要先喝哪一瓶才是最好的？以后参加酒展酒会就知道了吧。

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