由日本酒桌文化,看嬉笑怒骂间的酒醉日本人

   在日本，每当夜幕降临的时候，各大居酒屋就会非常热闹，一眼望去，基本上都是穿着衬衣西装的公司职员。实际上，日本男性下班后大多不会直接回家，而是叫上同僚小酌几杯。无论喜乐忧愁，日本人都喜欢通过喝点小酒排解情绪。在中国酒席上，一般都是我干了你随意，以示诚意。那么，在日本大小聚会的酒席上，日本人都是怎么样喝酒的呢，这其中又有着怎样的“酒桌文化”呢？


喝酒讲求整体感

　　


　　日本酒席聚会，一般都要等人到齐都点上饮品，大家说上辛苦了举杯聚会才正式开始。聚会上大家都放得很开，平时比较沉默寡言的人酒席上往往判若两人。


　　日本人喝酒非常讲究大家都开开心心的，不希望冷落到个体，如果角落里面有一个人比较寡言默默吃饭，那么注意到的人就会向他敬酒，然后找话题跟他说话。


　　如果有长辈桌或者领导桌，去敬酒的时候一般得叫上同期或者同辈的人一起去，自己一个人去的话，会被同辈说闲话。
　　
不要一直给自己的倒酒


　　


　　酒席上，一般是注意到对方酒杯空了才帮对方倒酒。你帮我倒，我帮你倒，如果你的杯子空了，最好不要一直自己给自己倒酒，因为这会让日本人觉得他们没有注意到你，你和他们喝酒很不开心，他们心里会有罪恶感，喝酒的兴致就没了。


　　那么如果酒杯碰巧空了，却没有人帮你倒酒怎么办呢，只要你帮对方倒酒，对方一般都会注意一下你的杯子，然后说声抱歉（因为他没有注意到你被子空了）后就帮你倒酒。所以为了愉快的喝酒，不要一直给自己倒酒。


以对方为尊
　　


　　日本人的美学观念一般是以对方为尊。酒瓶上有正面的标识和背面的文字，对于日本人来说正面的标识是比较美丽的，所以一般在帮别人倒酒的时候，要把正面的标识面朝对方，让酒标进入对方视线。


　　


　　酒杯上如果有图案的话，也要将有图案的朝向外面给别人看。新上了冰的啤酒或者冬天温酒，都要让同伴先品尝。
　　
辈分之分
　　


　　在日本有非常严格的等级辈分之分干杯的时候，要注意杯子的高低，一般辈分低的人杯子不能高过辈分高的人。


　　酒席上喝酒聊天可能没日常那么讲究辈分，一些部下在酒席上轻微的开一下领导玩笑，大家会一笑置之。但是几杯酒下肚后，常常有玩过分了的时候，下属察觉不妥后，常常会立马土下座。


　　

（土下座和土上座的标准姿势）

对于日本职场人士来说，参加饮酒会是维系与上司、同事之间的人际关系以及洽谈商务的重要方式。日本的“酒桌文化”除了在宴席上有很多需要注意的地方外，对于人员的分工，也很有讲究。


日本饮酒文化中，饭局的重点人物──干事，除了帮忙预约餐厅外，要做得事情可不少。预约餐厅所需的，当然就是确认参加人数，人数确定后还得安排座位，那位部长跟那位课长处不好，不能坐在一起等等，这些细节也都要顾得周全。进入餐厅后，干事要先跟大家收集费用，负责最后的买单，有时还要扮演炒热气氛的角色，甚至帮忙大家点饮料等。因此，干事通常都是属于公司中较活跃、且做事细心负责的人。





在日本公司的饭局上，女性员工往往担负着斟酒与分菜的工作，无论是为上司或男性同事，因此在座位上的安排，可以发现女性员工都会平均地被分配到几个男性员工之间。那如果没有女性员工或女性较少的公司呢？重视辈分阶级的日本社会，倒酒夹菜的工作当然就交给年纪最小或阶级最低的员工了。互相帮对方斟酒是日本的饮酒文化习俗。





在公司的酒席上，日本有一句话叫做「无礼讲」，意思是辈分地位不相同的人，在宴会上抛除惯有的上下分别，一起开心同乐的传统风俗。「厚礼」的日本人，喝酒时会习惯帮对方把酒斟满，所以在酒席上有时候可以看到两个人一直互相帮对方倒酒的有趣画面。酒席接近尾声时，日本人还有一个传统习惯「シメ」，所有人会一同从位子上站起来，由代表的上司带头喊一声后，大家一起拍手为酒席画下句点。





饭局结束后就可以回家了吗？还没那幺简单喔！日本饮酒文化的重点从这里才正要开始。第一摊的饭局称为「一次会」，负责安排饭局的干事除了预约一次会的餐厅外，「二次会」的店家也会先预约好，兴头来了无止尽地续摊到「三次会」、「四次会」的都有。不过在日本，到二次会是很普通且必需的喔。二次会要去哪里呢？大部分的日本人会选择去卡拉ok，或是找间酒吧继续喝。说起酒后的卡拉OK相当疯狂，一群人摇着铃铛打着节拍，各种头套兔子耳朵供人变装，日本人High起来是很疯狂的。





   而「二次会」结束后，少数要好的男性朋友之间，可能会相约去“喝花酒”。说起“喝花酒”，或许会让人想入非非，但这也属于日本正规的社交场合。日本男人最常喝花酒的场所是“スナック（斯纳库）”（Snack），也就是“陪酒吧”，里面会有陪酒服务的小酒吧、陪酒的小姐，以及我们熟知的“ママさん（妈妈桑）”——负责管理店铺事宜。


   通常，正规的斯纳库，不涉及情色交易，小姐只陪喝酒、聊天和唱卡拉OK，并且是每30分钟就要转台一次，不会一直只陪一个客人，除非是熟客或者客人出了超高价钱，当然也有一些艺妓陪喝酒的花酒场所，是允许点艺妓在一个包间专一陪酒，还附有表演的。


   而客人与小姐在店内是不允许有身体接触的，也不允许从店内带走小姐，不过许多陪酒小姐会在私底下与客人“投契”，视乎双方接受程度，甚至有人是在斯纳库认识了心仪的她，从而结婚的。


   如果想要身体接触和单独相处，在日本的另一种陪酒场所叫做“出会い（约会店）”，但名义上可称作是斯纳库，招牌上会写明“约会”。






日本的“醉汉现象”已成常态


   几场酒喝下来，大多数人已经醉意朦胧了，在日本，出租车很贵，所以大家一般都赶最后一班车回家。而地铁上、车站附近常常会看到很多醉汉昏睡在地上。



　　


小编看到一位网友描述的，在日本见到醉汉被默默照顾的情景，深有同感。尤其是快赶上末班电车的时候，拥挤的电车里，经常会有喝的浑身酒气，拉着电车把手昏昏欲睡的人。但这个时候，大家基本上都会和这样的醉汉保持一定的距离。但如果在电车站，或马路边看到瘫倒在地，呼呼大睡的人，基本上随身携带的行李，都不会散落在地，想想可能是因为有好心人帮忙收拾了吧。
　

路上に酔っ払ったサラリーマンが歩道に寝転んで苦しそうに顔を歪めているのを、通りかかる人は大体同情そうな目で見ながらもスッと避けていくが、中には必ず誰かがネクタイを緩めてあげたり、散乱した鞄をそっと手に持たすかそばにおいてから去って行く。たまにスカートを履いた若い女性が大股開いて寝転んだ人もいた、その場合、すぐに誰かが無言で毛布や何かで優しく掛けてやった。そういうのを見て、自分ができない優しさを日本の皆さんが持っているなと感心する。

醉倒在地的白领男士躺在路边，脸上满是痛苦。路过的人大多向醉者投来一瞥同情目光的同时侧身而过，但那之中定有一不知名的人替醉者松开束紧的领带，或把散乱在四周的公文包轻轻地放在醉者身边然后悄然离去。偶尔碰见喝醉酒穿裙子的年轻女士叉开腿睡在路边，这种时候，准有一过路人无言但很快地用毯子围巾一类的东西盖在女士身上。看到这样的情景我总感到佩服，自己做不来，而日本人身上有的那种“温柔体贴”。

　


其实，喝得酩酊大醉这种情况，在高度紧张的日本基本上是大多数人有过的经历，所以对此日本人报以理解、同情醉者。而以上这样的处理方式，一是不想给自己找麻烦，二是不想打扰别人的生活。
　
在日本，上班族通常比较辛苦。上班时间太长、工作环境压抑，而唯一的解放娱乐就是下班后大家一起去喝酒，如果喝到错过终电，他们便会喝得更放肆，有些日本人会挑个旅店睡觉，而有些人就干脆醉倒睡在路边。
　


不过说起来也很敬佩日本的治安，如果在国外这样睡在路上可能会被抢劫，但据观察，日本路边醉汉身上的东西都不会被偷，手机、钱包都好好的抓在怀里，也没人会去碰他们。


但是，无论前一天喝得多么疯狂，第二天大家都会像什么事情都没有发生一样，换上干净的衣服正常的上班。因为在日本如果今天穿的衣服和昨天一样，会被人指手画脚，认为这个人晚上没有回家，而是在外面鬼混等等。



　
    平常喜怒不形于色的日本人，于饮酒之始，犹规矩矜持，但三杯下肚，飘飘然、醉微微之间，喧哗叫嚷，逗趣打闹，或哭或笑，酒态之奇之怪，远胜他国之人。他们通过喝酒，交流感情，维系人与人之间的关系，也通过这样的方式释放压力，放松情绪。酒在日本，起着某种平衡剂的作用，透过日本的“酒桌文化”，也反映了现如今日本人的百态生活。