我害怕懂酒的人！

酒是一门学问，要是能够懂酒，那会是一种什么体验？譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。小编在想，懂酒就需要学习酒知识……

文：邹强 | 整理：酩悦团队

不知从何时开始，我害怕懂酒的人。正如襁褓时的我们在陌生人注视下自然露出的惊恐不安，只想找到一个角落或回到父母的身边。




我害怕懂酒的人。与他们聊酒，我就感觉到自己的无知，苍白的大脑无所适从地回避他们的目光。我所知道的酒知识有些什么呢？不就是普罗大众都知道的关于酒的那点微乎其微的认知吗——酒的原料是粮食，酒成分的98%由水和乙醇构成，窖池越老越好。但懂酒的人却总好似对酒的各种知识无所不知、无所不晓，他能从粮谷原料、曲药、发酵容器、工艺等侃侃而谈中国白酒的共性与个性，能从酒度及容器的发展演变将酒的历史、现在和未来娓娓道来，他甚至还能告诉你酱酒生产的两次投料和长周期工艺的缘由。相较之下，我只是一个酒的代谢者，一个只能感受最低级刺激的麻木接收者。




我害怕懂酒的人。当他们饮酒时，轻捻酒杯，勾头细闻，小酌入口，悉心感受劳动和时间凝结而来的滴滴精华的滋味美好，好似在与杯中酒耳鬓厮磨。酒一放下，就以“贵族王者”的形象在我面前闪耀，举手投足间都是自在的风采，而他已与设计此酒之人较量一番，孰高孰低不言自明。让我明白，饮酒不只是嗜好，更是魔力。他们的血液里是满满的答案，越来越少的酒的问题能让他们恐惧。对酒的爱让他们越发自信从容，这是酒和人完美交融而彰显出的迷人魅力。




我害怕懂酒的人。当众人拥抱孤独或被寂寞拥抱时，他们的生命却毫不封闭，不缺乏朋友的忠实、不缺少安慰者的温柔，甚至连互相较劲的对手，都不至匮乏。他们一端起酒杯，会因一杯美酒而喜出望外，会为一杯劣酒而痛心疾首。然而，他们不会夸张地表现出来，他们知道不懂酒的人没有共鸣，这只关乎自己和手中的这杯酒。你看，这种怡然自得的状态和生活方式不就是我们很多人都在追求而不得的么？




我害怕懂酒的人，他们总是不知足。越是懂得，越是热爱和渴求。懂酒的人总是不断搜寻世间美好之物，浇灌自己的饥渴，酒是一个他们了解这个世界的载体。他们将“懂酒”上升为品的高度，挑战自己的感觉器官，让自己有更多的能力来与茶、香等人间佳品交互。懂酒之人，懂的不是酒，而是品味和人生。




我害怕懂酒的人。我祈祷他们永远不知道我的不安，免得他们会更轻易击垮我，甚至连打败我的意愿都没有。我是如此害怕懂酒的人，因为怕在他们面前一不小心就问出“加酒精的酒好不好”这样的问题。我害怕懂酒的人，他们知道“无知”在小孩身上才可爱，而我已经是一个成年的人。我害怕懂酒的人，他们懂得珍惜短促的生命而品味世间美好。我害怕懂酒的人，他感知的生活，而我在被世俗淹没。




我害怕懂酒的人，尤其是，还在学酒的人！

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