新趋势下的中国酒业，新贵VS老牌，谁会成就新中式白酒?

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最近几年，无论是在宏观还是微观方面，行业都在悄然发生一些变化，在这些变化的背后，涌现出一些新的事物新的品牌，这不禁让人发问，在新老品牌的面前，谁更有未来，谁更能成就未来的新中式白酒。

图文 / 整理：酩悦团队

众所周知，孔府家酒是儒家文化的代表，早年以低度白酒，以及一句“孔府家酒，叫人想家”的广告语风靡大江南北，甚至海内外。而孔府家酒现任总经理刘涛从IT行业进入白酒行业，希望以新思维改造这个几千年传承而来的历史名店。
而2011年至今的江小白产品颠覆了整个传统白酒行业对小酒的认知，各大白酒品牌纷纷效仿推出青春小酒系列产品，试图抢占年轻人的第一口白酒。它的带头人是爱好摇滚、喜欢机车的创业领军新秀，江小白的创始人陶石泉。
老牌固然是地位稳固，但作为新贵代表的“江小白”之父陶石泉，在短短几年时间里，让“江小白”成为街知巷闻的新贵白酒品牌。新老对决，谁能问鼎新中式白酒巅峰地位？



2017年3月20日，成都春季糖酒会“酩悦·首届中国酒业峰会”论坛。在远景咨询总经理李童的主持下，孔府家酒业总经理刘涛与重庆江小白酒业有限公司CEO陶石泉展开了一场别开生面的“新老”较量。
江小白作为青春小酒，紧贴当下年轻人的消费趋势，作为行业中的一股清流而大获成功，成为近几年白酒的新贵势力。而孔府家酒，背后是孔子和儒学这个强大的产品背书，无论是从酿造还是文化，都是正宗的传统势力。本次交流通过在一些不同的切入角度，对这两种由截然不同的基因造就的品牌，进行一些探讨和思想的碰撞，可以为后来者指明方向，提出引导性的建议，所以，在这个框架之下，对话重点探讨了以下三个问题。

轻与重的分配

议题：对于未来整个白酒行业的发展来说，到底是重资产型企业还是轻资产型企业才是行业的主流？


陶石泉：“这是一个辩证问题，其实我们一开始是个资产比较重的企业，从12年下半年我们才是自由的，”陶总如是说，“我们很多企业把渠道促销做的非常重，我喜欢把原本特别重的地方把它做轻，因此传统型广告在整个营销额体系中占比非常低，另外一点，在渠道方面，尽量去掉中间环节，顶多两级渠道到达终端，不仅中间环节减少，且更可控。行业要想走向未来，我们应该多一点辩证的思维，我认为是需要做重的地方绝对不能做轻。”对此，陶石泉解释到，对于技术人才配备，江小白是超前匹配，这就是一个辩证思维，对于中国白酒来说，最重要的还是品质加品牌的“双品”战略，好的品质是根基，而江小白便是将两方面着眼于长期去做。


对于孔府家的来说，刘涛主要提到三个方面，地标大、基酒库存重、人员多。占地可以用来开发旅游，借助孔子的旅游资源，孔府家可以接受三十万的旅游人次；对于基酒来说，只生产三年以上的基酒，再生产出来的基酒自然又成为老一点的基酒；人员负担相对比较重，但可以向上向下延伸，向上让供应商来厂中生产，向下自建物流队，所以，品质的方面一定要重。

新与老的“博弈”

议题：针对品牌的新与老，在未来与消费者的沟通当中该如何去看待？


刘涛：“我个人认为，新与老的概念不应该以企业历史来判断，而应该以是否创新来作为标准。在历史上，孔府家是一个非常创新的企业，是低度白酒的引领者，是当时第一个敢在央视打广告的酒类企业。”此外，刘涛提到，走到今天，孔府家又面临一个差异化的环境，应该先从产品入手，再从品牌入手，酒体上打造‘儒雅浓香，君子之酒’，从包装上让孔子文化焕发生机。


陶石泉以老房子为案例说明新老各有长处，这还是一个辩证统一的关系，只要是白酒，都有老的成分在里面，关键要看定位，传统文化可以有新的表达，很多东西都是传统文化的当代演绎，江小白的名字的来历就是传统文化的一个现代表达，白酒未来走向国际化，应该辩证地用现代方式表达传统文化。

里与外的“较量”

议题：行业外的资本进入和业内从业者，哪个更能给行业带来创新？


陶石泉：“我觉得本质不在乎谁来做，出身如何，在于两个问题，第一，是否有格局，第二是否有耐心。”同时，陶石泉认为，中国白酒行业到现在竞争激烈，但竞争水平并不高，真正有格局的创新者不够，所以有格局有视野有实力的投资集团进入行业非常好，多交行业外的朋友可以借鉴学习。不管业内外，都要辩证的去看，要看的长远，做的扎实。


刘涛：“只有朝阳行业才会吸引跨界资本和跨界人才，所以，第一，白酒行业还是一个充满了想象力的行业；第二，跨界很痛苦，但是仍有成功的机会，华为、小米都是跨界成功的企业。在孔府家经过这么多的改造，现在有很多收获，但挑战还是很大，现在给孔府家的时间还不是很长，再给我们一点时间，望大家拭目以待，我们还在孔府家提升的路上！”

从严格意义上来讲，陶石泉一直奔波于白酒行业，从华泽集团到后来自己做江小白，可以算得上是彻彻底底的白酒出身，对于酒业来说，既有丰满的感情也有丰腴的愿望，希望通过自己多年对酒业的分析与研究，对白酒加以改制；与其刚好相反的刘涛，属于业外跨行而来，带着全新的互联网IT思维来审视这个古老的企业，他们更多的是注重于对孔府家的品质提升以及对产品和营销方式的改造，给老酒带去新活力，激发新动力，增添新魅力。





就三个问题，刘涛与陶石泉的精彩交流引发了会场的阵阵掌声，作为新老品牌的代表，孔府家和江小白的发展都可谓是行业的经典案例，如今，两大品牌的碰撞更为未来的整个白酒经营发展的方向提供了新的思考，也为“新老品牌较量”的问题找到了一个最典型的答案。

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