中国白酒未来怎么走？

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2017年4月7日，由中国酒业协会组织的“第六届中国白酒领袖峰会”在安徽黄山召开。中国酒业协会理事长王延才，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长袁仁国，山西汾酒集团党委书记、董事长李秋喜，宜宾五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国，江苏洋河酒厂股份有限公司董事长王耀，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，古井集团党委书记、董事长梁金辉，劲牌公司董事长吴少勋、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟等出席了此次会议。

会上，宋书玉、袁仁国等中国酒业协会领导和白酒领袖企业领导对中国酒业当前形势及酒业发展趋势、重点工作做了分析与剖析。

宋书玉：中酒协2017将开展的重点工作


会上，宋书玉全面介绍了2017年中国酒业协会关于白酒方面的17项重点工作，包括白酒产业政策研究、中国白酒文化国际化研究以及中国酒业协会白酒产业技术创新联盟、白酒酒庄联盟、名酒收藏委员会、定制酒联盟、文化委员会、市场委员会、酒与社会责任促进联盟等的年度工作计划。


一是白酒产业政策研究，包括白酒产业限制政策和白酒税制改革等政策调整调研。


二是是成立中国酒业协会白酒文化国际推广委员会，并与商务部流通产业促进中心战略合作，从国家战略层面，鼓励白酒企业抱团出海，共同推进中国白酒的国际化，让中华老字号走向国际。


三是白酒产业技术创新联盟2017年要全面开展联盟科研计划和中青年白酒专家培养计划。


四是大力推动中国白酒酒庄联盟建设，完善白酒酒庄标准体系和酒庄等级设计，开展白酒酒庄认证工作。着力培育特色样板酒庄建设，打造白酒酒庄产品品质、价值表达体系。同时，强化白酒酒庄产品的推广工作。


五是继续推进中国酒业协会名酒收藏鉴定工作，开展老酒鉴定师培训，编写老酒鉴定培训教材。开发老酒鉴定市场化服务，制定市场化服务流程与标准。举办老酒鉴定、鉴赏交流会议、老酒文化论坛等活动。开展线上、线下老酒文化宣传活动。


六是推动名酒定制标准体系建设。开发和推广中国酿酒大师创意定制酒、重大事件创意定制产品、跨界艺术创意产品。努力开拓定制需求，通过供给资源共享，通过首席品酒师创意产品展示、推广，促进定制酒平台建设。


七是努力弘扬中国酒业匠心文化，创新中国白酒消费新文化。2017年中国酒业协会酒文化委员会将开展“中国低度白酒高峰论坛”、白酒企业酒文化博物馆建设、中国白酒文化品牌论坛、白酒产业文化交流以及中国酒业摄影展等一系列活动。


八是成立酒商联盟，探索酒类营销新商业模式，引领酒类营销未来。


九是开展中国酒业协会酒与社会促进联盟年度理性饮酒周宣传活动。


十是成立中国酒业协会战略发展研究院，通过对企业战略、区域战略、行业发展战略、产业战略、创新战略的研究，推动我国酒类产业持续、健康发展，培养行业高层次人才，为我国酒类产业的发展提供智库。


十一是由中国酒业协会、六家中国白酒领袖企业、江南大学、中国食品发酵研究院作为发起单位成立秦含章基金。基金致力于推动我国酿酒产业科技进步和高级人才队伍建设，目标是要创立达到国家水平的中国酿酒行业最高科技奖，同时设立奖学金对在校优秀学生（大学本科生、硕士生、博士生）进行奖励和资助。


十二是成立中国酒业协会鸡尾酒专业委员会。制定、推行中国鸡尾酒调制标准和规范；组织开展国内外鸡尾酒大赛；建立信息服务交流平台，组织行业进行鸡尾酒技术交流活动；组织鸡尾酒相关技术和文化的培训。帮助和促进中国白酒与年轻消费者、与国外消费者的文化沟通。


十三是成立中国酒业协会侍酒师专业委员会，通过培养侍酒师专业人才，更好地传播新饮酒文化和礼仪文化，普及酒类科普知识。


十四是开展全国大学生白酒品评技能大赛，更好地向我国青年一代普及白酒品评技能和传统白酒文化。


十五是开展白酒标准系列修订、制定工作计划，完善白酒产品标准体系建设，做好中国白酒顶层设计，让消费者明白消费，让生产企业规范有序经营。


十六是加大力度打造中国酒业协会《中外酒业消费指南》杂志和中国酒业协会《深度》，让深度有力度，指南有广度。中国酒业协会《深度》是面向业内高管、政府相关管理部门、常务理事单位，深度解读、分析产业发展和剖析产业问题的重要刊物。协会各个分会和部门领导每年不少于四篇对本领域深度分析的文章。《中外酒业消费指南》将开展与消费者更深层次的互动交流，努力成为酒类消费者的良师益友。未来将在传播酒科普、酒文化、名酒故事、名人与酒、培育领袖消费者、强化消费互动、培训领袖消费者等方面着力开展工作。为消费者解惑，打击伪文化，伪科学，同时为消费者提供更贴心、便捷的服务，将开发消费者喜好调查、名酒排行榜、畅销排行榜、酒品推荐、曝光榜等服务功能。


十七是举办2017上海国际酒节，活动将汇聚全球名酒精品、云集顶级名酒企业参与。同时在国际酒节举办期间，还要推出顶级名酒价值高端对话论坛、国际鸡尾酒大赛决赛、酒类嘉年华活动、产区酒、酒庄酒发布、国际酒类装备新技术高峰论坛、最具影响力的专业评酒大赛等等一系列高端精品活动，努力将上海国际酒节打造成全世界最著名、最有影响力的顶级国际精品酒展。


袁仁国：白酒领袖企业要有“三个共同”


袁仁国在会上提出，白酒行业领袖企业要有“三个共同”：一是共同弘扬“绣花功夫”、“工匠精神”，树立新典范。保持定力，坚守工艺，精雕细琢。要增强耐力，以质求存，精益求精。要提升实力，继承创新，追求极致；二是共同促进合作交流互助，把握新机遇，实施竞合战略，画大同心圆。深化合作交流，增大公约数。升华伙伴精神，扩大朋友圈；三是共同推动创新变革突破，开创新局面。变中求新，不断增强内生动力。变中求进，不断激发市场活力。变中突破，不断释放文化魅力。


刘中国：构建白酒企业新型关系，夯实做大做强根基


会上，刘中国提出，白酒行业应着眼于经济社会发展大势，致力于白酒产业振兴大计，积极构建“求同存异、优势互补、良性竞争、合作共赢”新型关系，共同铸造匠心品质、匠心文化、匠心精神，共享创新发展、市场资源，开创市场新渠道、消费新文化，各家企业才能更好生存、更快发展。

刘中国表示，要实现这个目的，应当做到三点：一是弘扬工匠精神，维护匠心品质，夯实中国白酒做强做大的根基。这里一方面应发挥企业主导作用，坚持品质酿造。一方面应发挥协会引领作用，加强品质保护；二是建立共享格局，整合优势资源，优化中国白酒做强做大的环境。这里一方面丰富产品消费环境。另一方面营造宽松政策环境；三是创新发展模式，推动转型升级，激发中国白酒做强做大的活力。

在谈及创新时，刘中国指出，创新，位居五大新发展理念之首位，是一切事业兴旺发达的不竭动力和坚实保障。刘中国在会议中强调：

一是创新产销体制。白酒企业要积极主动参与自贸区建设，相关优惠政策的支持，有利于助推白酒产业转型发展。

二是创新营销渠道。《中国制造2025》的出台，进一步促进互联网与白酒产业的深度融合，白酒企业要积极拥抱“互联网+”，形成新的生产方式、产业形态、商业模式和经济增长点。

三是创新厂商关系。新型厂商关系要确保双方都能从对方的利益出发考虑问题。对厂家来说，要想方设法保证商家的合理利润诉求；对商家来说，要配合厂家品牌建设与市场份额的诉求。

四是创新文化营销。从产业创新角度梳理和挖掘白酒产业价值，共同推动白酒产业的供给侧改革和消费创新健康发展。

五是创新国际化路径。过去我们在国际化发展道路上有各自的谋划与动作，但总体效果不尽如人意。我们要凝聚全行业之力，在国际市场上共同打造本国的行业品牌。随着国家“一带一路”与“文化走出去”战略的一路加持，中国白酒的国际化发展被注入了更加强劲的推力。酒企要善于抓住有利契机，形成更大合力，加快白酒整体走向世界。


李秋喜：新时期白酒需要世界思维和共享经济


李秋喜从“一个定位、三个需要、十一个关键词”谈了他对于白酒行业新时期的一些思考和建议。李秋喜认为，白酒行业已经进入了一个新的发展时期。这个新时期，就是将中国白酒当作世界酒业的一部分来发展的时期。

李秋喜表示，将中国白酒当作世界酒业的一部分，不应该简单地理解为“白酒走出去”。中国经济是全球化体系的一部分，中国市场是全球市场的一部分，中国白酒是世界酒业的一部分。“白酒走出去”需要世界思维，管理本土市场也需要世界思维。而在世界思维、中国特色的前提下，打造中国白酒行业核心竞争力，要做到“三个需要”：共享需要顶层设计，匠心需要底线思维，开创需要“消费者至上”。具体而言，则要把握世界思维、中国特色、标准、诚信、创新、消费者等十一个关键词。


王耀：共享是新经济时代的必由之路，要加大产业“竞合”和“跨界营销”


王耀认为，“匠心、共享、开创”是未来行业发展的核心方向。他指出，做白酒就是做手艺，充满着工匠精神。工匠精神是中国白酒的品质核心，没有工匠精神就会亡于脚下。时代的发展已经证明，共享才是未来新经济时代可持续发展的必由之路。尤其是对于白酒行业来说，更是如此。

王耀表示，白酒领袖企业应从产业格局出发，加大力度推动产业“竞合”和“跨界营销”，共同致力于打破区域、香型、技术等影响整个白酒行业发展的壁垒，联合打造产业共同的价值观和共识点，形成国家产业整体竞争力。通过创新白酒消费新氛围和开创白酒国际大舞台等切实有效的措施，推动中国名优白酒携手走出国门，走向世界。


刘淼：白酒的产业生态和商业模式正发生裂变，领军企业应加快推进“五同”


刘淼认为，当前中国白酒行业正处在一个深度调整、变革转型的时代，中国白酒的产业生态和商业模式正发生裂变。中国白酒行业领军企业，应加快推进“五同”，即：文化同源、标准同订、市场同拓、规则同守和危难同渡，实现合作共赢。

为此，他建议领袖企业要共同努力实现“推进文化同源，提升民族品牌形象”，行业龙头企业要在中国酒业协会的组织下，实现“推进标准同订，促进产业规范发展”，实现“推进市场同拓，维护中国白酒尊严”，实现“推进规则同守，形成发展良好生态”，推动中国白酒行业走得更好、走得更远，全行业应该倡导“一方有难八方支援”的精神，通过实施共同捍卫知识产权等企业合理权益，携手营造和谐友好的行业氛围。


梁金辉：白酒精英要从国家战略出发，落实“五大发展理念”

本次峰会的东道主、古井集团党委书记、董事长梁金辉则呼吁，白酒行业要练内功、敞胸怀、提境界，共同走向中国白酒的新境界。

梁金辉指出，当前中国白酒正在从深度调整中逐步走出，消费在升级，结构趋合理，新的渠道、新的理念、新的业态正在逐渐形成，整个行业复苏迹象愈发明显。这得益于国家全面推进“四个全面”战略布局，深入落实“五大发展理念”，推动供给侧结构改革。白酒的经营不光要从企业谈起，还要从国家战略出发，从白酒行业共同遵循的价值观出发，深入贯彻落实“五大发展理念”，促进白酒产业的健康发展，这是白酒企业尤其是领袖企业共同的责任。

梁金辉认为，中国白酒应该更加强调包容性、整体性和公开透明性，在中国酒协的指导带领下深入推进绿色酿造、智能制造，倡导中国酒商新文明，提升白酒经营新境界，并致力于推动中国白酒朝着更加开放、更加健康、更加和谐的方向发展。白酒完全可以赢得全世界的掌声。

此外，作为首次列席峰会单位，劲牌公司董事长吴少勋表示，开展全国大学生白酒品评技能大赛和抱团开展白酒文化国际推广、推动中国白酒的国际化这两项工作，如何让年轻人、让外国消费者接受中国白酒、喜欢中国白酒，这是为中国白酒开创未来的一件大好事，劲牌公司愿意全力为此提供力所能及的支持。

另外一个列席单位，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟表示，白酒行业的本轮复苏，不是量的复苏，而是迎来基于消费升级趋势的调整机会。调整是为了抓住机遇，是消费升级的要求，但同样意味着阵痛和风险。离开匠心精神，缺乏“名酒精神”，光靠概念创新，是不会成功的。在谈到“大单品”时，他指出了成功“大单品”需要坚持的几个方面：一是要坚守匠心品质，二是要坚持正确的战略方向，三是要坚守创新精神。
　　本文来源：网络

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