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[人生感悟] 法国新任总统最喜欢的葡萄酒竟然是……

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发表于 2017-5-11 21:28:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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法国新小主马克龙(Emmanuel Macron,叫他“马卡龙”、“马应龙”的亲们你们真是够了)的影响力挺高的呀,甫一上位就强势地占领了微博、微信热搜。相对地,韩国新小主文在寅在国内就鲜少有人问津了。



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当然,这位法国新小主也颇具话题性:



  • 法国历史上最年轻的总统,年仅 39 岁;



  • 明明可以靠脸吃饭,却偏偏要靠才华,热爱哲学、文学、艺术,还擅长探戈和钢琴,多才多艺;



  • 被称为“金融界莫扎特”,27 岁时在法国经济部任职,37 岁成为法国最年轻的财政部部长;




  • 传奇的恋爱史,娶了高中同学的妈妈、大自己 24 岁的法文老师布丽吉特(Brigitte),而且夫妻二人十分恩爱,遍撒狗粮;


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此外,马克龙深受法国民众喜爱的另一原因就是:他非常喜爱、了解法国葡萄,认为葡萄酒是“法国的灵魂”,而且其盲品功力足以秒杀前几任总统!


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在法国这样一个葡萄酒大国,想当总统,必须先学会喝葡萄酒啊!


马克龙在接受采访时,谈到了对法国葡萄酒的看法(侃侃而谈的帅气样子,差点让小编把持不住):


▲ 来源:鳄挠老哥



从视频中我们可以看到,新小主马克龙对法国各大产区的葡萄酒基本上是如数家珍,果真是法国葡萄酒的真爱粉嘛~


马克龙在采访中提到了波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、普罗旺斯(Provence)、科西嘉(Corsica)、法国东南等产区,这些都是他认可的、喜欢的葡萄酒,自然也是品质很不错的。


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一波尔多:法国葡萄酒的基石

马克龙本人最喜欢波尔多的葡萄酒,尤其是拉菲(Chateau Lafite Rothschild),这或许跟他在罗斯柴尔德银行(Rothschild & Cie)工作跟有关。因此,在重要的场合,他一般会选择拉菲,平时则喜欢喝波亚克村(Pauillac)的其他葡萄酒。


正如马克龙所说,波尔多是法国葡萄酒的基石,是全球大不多葡萄酒爱好者心中的圣地。这里汇集了众多法国顶级名庄,生产的葡萄酒亦蜚声国际。


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1、波尔多干红


干红葡萄酒占了整个波尔多地区产量的 90%,而整个产区的干红葡萄酒,又有左岸、右岸之分。


左岸:左岸干红葡萄酒酿酒葡萄以赤霞珠(Cabernet Suavignon)为主,酿出的酒单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓以及泥土、铅笔芯的风味。一般而言,左岸的干红可陈年 10 年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。左岸知名的产区有波亚克、圣朱利安(Saint-Julien)、圣埃斯泰夫(Saint–Estephe)、玛歌(Margaux)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)。


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右岸:右岸干红葡萄酒酿酒葡萄以梅洛(Merlot)为主,酿出的酒单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感较柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。右岸最有名的村庄是波美侯(Pomerol)以及圣埃美隆(Saint-Emilion),其中波美侯生产的酒一般品质更高。


2、波尔多干白


波尔多干白主要有 2 种风格:一是产于两海之间(Entre Deux Mers)的轻盈型干白,以清新水果风味为主;二是产于佩萨克-雷奥良的干白,酒体饱满,带有奶油和柠檬凝乳的风味,是波尔多最好的干白,但产量少,价格高昂。


佩萨克-雷奥良地区名声最显的干白产自一级名庄侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion),口感浓郁顺滑,可窖藏 10 年以上。


3、苏玳贵腐甜白


波尔多苏玳地区(Sauternes)生产的贵腐甜白(Noble Rot)是世界上名气最大的贵腐甜白葡萄酒。苏玳贵腐甜白颜色金黄,酒体饱满,风格雅致,香气丰富而又均衡,具有甜美的花朵、蜂蜜、桃子和杏脯等香气,余味悠长芬芳。其年轻时的苏玳贵腐浓得坚硬结实,成熟时(超长待机,可窖藏几十年甚至上百年)丰沛圆润,每次品尝都是满满的惊喜。



二勃艮第:天下最贵的干白、干红

法国新小主马克龙对勃艮第的白葡萄酒亦是青睐有加。然而,勃艮第不仅生产了世界上最贵、最好的干白葡萄酒,其干红葡萄酒也是世界上最贵的,价格远超波尔多干红。风格千变万化且神秘莫测的勃艮第葡萄酒,正吸引着越来越多的铁杆粉丝。



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1、勃艮第干红


很多人说,勃艮第的红葡萄酒千变万化,有的轻盈细腻,有的结实有力,有的外柔内刚,有的华丽厚重。但总体上而言,勃艮第红葡萄酒优雅、细腻,但不失骨架,它有浓郁迷人的红色水果香气(草莓、樱桃等),也有泥土、野味、菌菇、皮革等复杂的陈年香气。勃艮第干红的魅力,需要亲自去尝才能体会。


2、勃艮第干白


勃艮第的干白也可分为两类:一是以普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)为代表的饱满型霞多丽干白(Chardonnay);二是以夏布利(Chablis)为代表的清瘦型霞多丽干白(Chardonnay)。


清瘦型的夏布利干白风格清爽宜人,酸度极高,酒体轻盈,有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气,有些还带有浓郁的矿物质风味。大部分霞多丽干白适合在年轻时饮用,但顶级的可瓶陈 10 年以上。


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饱满型的普里尼-蒙哈榭、普伊-富赛等一般会经过木桶陈酿,除了一些水果或矿物质的香气,还会带有香草、烘烤等橡木香气,酒体圆润饱满。这些顶级的霞多丽干白,一般拥有很强的陈年潜力,瓶陈后风味更佳。



三罗讷河谷:法国最大红葡萄酒产地,帕克最爱

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马克龙说东南产区的酒农们做了很多工作,当地的葡萄酒品质非常不错。诚然,位于法国东南不的罗讷河谷(Rhone Valley)是法国葡萄酒的发源地,当教皇移居罗讷河谷河谷之后,当地的葡萄酒品质突飞猛进,现在已经成为法国最大的红葡萄酒产区以及第二大葡萄酒产地。


罗讷河谷还是帕克(Robert Parker)的最爱,经常性地获得满分,比如,产区内的名庄吉佳乐世家(E. Guigal),就曾 33 次获得帕克 100 分。在帕克老爷子的私人藏酒中,很大一部分都来自罗讷河谷。


1、罗讷河谷干红


罗讷河谷以生产红葡萄酒为主,有口感浓厚、单宁丰富的干红,也有简单易饮如同果汁般的干红,整体则呈现质地坚实、酒体丰满、酒精度高的特点。品质优异的罗讷河谷甘红,可以窖藏 20 年甚至 40 年以上。


罗讷河谷的葡萄酒并不单调,他们的酿酒师最擅长混酿,配合当地风格迥异的葡萄品种,酿造出了许多非凡的作品。一些声名显赫的特级名村包括罗第丘(Cote Rotie)、埃米塔日(Hermitage)、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)等。


2、罗讷河谷干白


一些知名的罗讷河谷干白包括格里叶堡(Chateau Grillet)、埃米塔日干白等。格里叶堡干白以老藤维欧尼(Viognier)为酿酒原料,风味饱满,香气四溢,散发着桃子和杏子的香气,酸味十足,但酒中典型的柔顺而浓稠的油脂味又能很好地与这些酸味达成平衡。埃米塔日干白主要由玛珊(Marsanne)酿制而成,口感丰富,酸味十足,香气浓郁,同样具有较长的陈酿潜力,可长达 15 年。


3、罗讷河谷桃红


跟干白一样,罗讷河谷桃红葡萄酒的产量也比较少。罗讷河谷桃红的产地主要集中在塔维勒(Tavel),这也是法国最出色的精品桃红产地。塔维勒桃红颜色深邃,口感如颜色一样厚实,结构强劲且富有层次感,显得“霸道十足”。


四普罗旺斯:法国最浪漫的桃红葡萄酒产地

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马克龙在盲品中正确地猜出了普罗旺斯的桃红葡萄酒。美丽的普罗旺斯是以桃红葡萄酒而闻名的,这是法国最大的桃红产地,其桃红葡萄酒的产量占产区总产量的 75% 以及整个法国桃红总产量的 45%。然而,普罗旺斯除了生产大量桃红葡萄酒,也有不少品质优异的红葡萄酒。


1、普罗旺斯桃红


比起塔维勒桃红的“霸道”,普罗旺斯桃红可以说是非常的“小清新”。普罗旺斯桃红酒体轻盈,颜色较浅,口感清新怡人,一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。


2、普罗旺斯干红


普罗旺斯的干红葡萄酒一般带有药草或香料的味道,其经典产区是邦多勒(Bandol)。经典的邦多勒干红酒液呈深紫色,以黑果风味和纯净的桉树风味为主导,还伴随有紫罗兰和淡淡的甘草气息,年轻时单宁强劲,酸度较高,陈年后单宁柔和,品质大幅上升。


五朗格多克-露喜龙:价格、口感都很亲民的葡萄酒产区

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位于地中海沿岸的朗格多克-露喜龙(Languedoc - Roussillon),虽然名气不及波尔多、勃艮第,却有近一半的葡萄酒出现在法国餐桌上,也是法国出口量最大的葡萄酒产区(约占法国葡萄酒出口总量的 1/4),以低价位赢得了众多平民消费者的喜爱。


朗格多克-露喜龙以生产红葡萄酒为主。这里的红葡萄酒通常酒体更加饱满,黑色水果和红色水果的香气非常突出,酒精度较高,口感和结构与波尔多红葡萄酒类似。一般的朗格多克-露喜龙葡萄酒大都平易近人,简单易饮,干净纯粹,缺了点复杂度。但是,随着其葡萄酒品质的提升,也不乏复杂、平衡且有集中度和深度的干红。


六科西嘉岛:地中海中部的秘密花园

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科西嘉是地处地中海的一个小岛屿。岛上最主要的葡萄品种是涅露秋(Nielluccio),该品种的基因与意大利葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)十分相像,常用于酿制红葡萄酒和桃红葡萄酒,所酿制而成的酒充满果香,单宁优良而高贵。


桃红葡萄酒是科西嘉岛主要的葡萄酒类型,产量占比达 55%,另外还有 30% 的红葡萄酒。桃红葡萄酒有时会带有海盐的味道这是新酒的标志。红葡萄酒大部分陈年潜力为 7-10 年。


酒友互动区
有人说:“想当总统,必先喝酒!”,你怎么看?


End



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