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您好 三年前您回答了 “自酿葡萄酒不会有甲醇产生，因为自酿葡萄酒不具备产生甲醇的条件。” 这个问 ，我非常非常想知道，具体原因，为什么不具备产生甲醇的条件。求解！！分类：酒水饮料 - 修改

自酿葡萄酒会不会有甲醇产生？自酿葡萄酒一般是不会产生甲醇的。

葡萄酒企业在制作葡萄酒过程中常常会加入商业用果胶酶，这些果胶酶的加入可以使部分难容的果胶物质进一步分解，提高葡萄汁的出汁率，而果胶会让水果中的羧基甲脂成分进一步降解出甲醇，甲醇是一种有害物质，含量高会引起慢性中毒，如失明等。但市民自己酿的葡萄酒一般不会去添加商业果胶酶，因此甲醇超标的现象几乎不会发生。

但是，使用塑料容器酿造会造成甲醇污染，所以说我们一般自酿葡萄酒都会建议用玻璃瓶子装。