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白酒 纯粮酿造白酒与勾兑酒有区别-古井贡酒年份原浆价格

随着中国白业的不断发展,人们对白酒酿造方法和品质的关注越来越高。勾兑酒成为众矢之的,而纯粮酿造白酒则成为广大酒友的追求。到底纯粮酿造白酒与勾兑酒有区别吗?下面,小编为您详细介绍。

在很多人的观念中,勾兑酒是绝对的行业禁忌,是能“喝死人”的白酒,其实这是一种错误的观念。勾兑是新工艺白酒的酿造必备过程之一,而其使用的勾兑原料,则是不会对人体有害的食用酒精(乙醇)。


勾兑技术是人们找到了使酒产生香气差异的不同物质,并研制出了人工香料,于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。

中国白酒在上世纪60年代以前,使用的是纯粮固态发酵的传统工艺,选取的原料都为高粱、大米、小麦等粮食谷物,后来为了节省粮食,才研发出勾兑技术,创造出新的白酒酿造工艺,使得白酒酿造技术又前进了一步。

随着科技的不断发展,很多品牌即使是传统工艺白酒也会用到勾兑,比如茅台酒就是传统工艺白酒的典型,但同样,它也需要勾兑。而古井贡酒同样坚持使用纯粮酿造的古老工艺,选取优质的高粱、大米、糯米等谷物为原料,传承古老“九酝酒法”酿造工艺,经127道工序精心酿造,再经国内顶级调酒大师调制,方得到“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特口感风格。

随着科学技术的不断发展,新工艺白酒的酿造技术会越来越完善,而随着人们保健意识的不断增强,白酒低度化日趋明显,这也将提高新工艺白酒的作为,促使白酒行业和企业开发新的以苹果、柠檬等水果为原料的新口味水果发酵蒸馏白酒,以此满足消费者的需求,而传统白酒品牌古井贡酒即将推出的bese预调鸡尾酒,就是最好的例子。

纯粮酿造白酒与勾兑酒有什么区别?古井贡酒温馨提示您:两者都是中国白酒酿造中不可或缺的技术,酒友在选择的时候更加需要注意的是选择如有质量保证的品牌白酒,预防购买假酒,造成不必要的危害。

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