解酒护肝，药食同源

　　​“药食同源”是中医养生保健的强大物质基础，占据重要地位。
　　所谓“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，二者相辅相成，突出显示了“药食同源”在中医养生保健中的独特优势。
　　“药食同源”是古代劳动人民在和人体疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰老的最主要的措施。
　　综观中医典籍所载养生保健、延年益寿之方药，食疗之多，数以千计，主要是健脾补肾二法。因为扶正固本、调和气血是抗衰老的保养生命的治则。先天之肾与后天之脾的生理活动协调、平衡，营卫畅达，精髓足以强中，水谷充以御外，自然益寿延年。
　　“药食同源”与养生保健融为一炉，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与保健的需求。
　　中医传统的“药膳”开养生保健之先河。
　　何谓“药膳”？它是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术，结合现代科学方法，制成具有一定色、香、味、形的美味食品。其中包括食疗、食养等。
　　药膳的特点有4点：
　　①药膳是祖国医学的一个组成部分，无论组方配伍及施膳原则，均以中医基本理论作指导，体现辨证施膳。诚如《内经》所述“治病必求其本”、“药以祛之，食以随之”、“人以五谷为本”。并总结出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味合而服之，以补精益气”的膳食配制原则。
　　②药膳是一种特殊食品。既是药物与食品的综合作用，又能满足营养与保健的需求，具有药物功效和食品美味的能治病、强身、抗衰老的特殊食品。
　　③药膳具有独特的制作方法，是根据中医学的理论和用药要求，结合药物性能，应用食品烹调和药物加工炮制技术而成的一套特殊制作方法。
　　④具有治病、强身、抗衰老的作用，遵循“因人、因时施膳”的原则。因为抗衰老的重要措施就是药膳。使用药膳补虚抗衰老显然优于单纯用药。
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