高家窖酒告诉你品酒如品人生

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

要想知道酒是否是好酒，首先我们要学会品酒。

很多人很会喝酒，只知道自己能喝，自己喜欢那个味，却不知道自己喝的酒是用什么来做的，酒的品质如何也不知。

品酒要注意哪些呢？唐三镜小编教你品酒的一些小常识：白酒的品评主要包括色泽、香气、品味和风格四个方面。按照眼观其色、鼻闻其香、口常其味，并综合色、香、味三方面的感官印象，确定其风格的方式来完成品评的全过程。具体如何品酒请往下看：

一、眼（眼观色）10分白酒色泽的品评是通过人的眼睛来确定的。

先把酒样放在品酒的桌的白子上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，观察透明度，有无悬物和沉淀物，再把酒杯拿起来，然后沿酒杯的杯壁轻轻摇动，观察是否挂杯。


二、鼻（鼻闻香）25分白酒的香气是通过鼻子判断确定

鼻子和酒杯的距离要适当，一般要在1-75px吸气量不要呼大呼小，吸气不要太猛。臭闻时，只能对酒吸气，不要呼气。闻香的感官指标应是香气是否有愉快的感觉，主体香否突出、典型、香气强不强，香气的浓淡程度及香气正与不正，与异味或邪香气，放香的大小。


三、品(品尝味)50分白酒的口味是通过味觉来决定的

先将盛酒样的杯子端起，吸取少量酒样于口腔中，品尝其味，在品尝时应注意：

1、每次入口量要保持一致，以0.2-2ml为宜

2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道

3、酒样下咽后，立即张口吸气闭口呼吸

4、品尝次数后不宜过多，一般不超过三次，每次品尝后清水漱口，防止味觉疲劳

5、品尝要安闻、香的顺序进行，要从香气小的酒样开始，逐个进行品评。在品尝时把异杂味暴香的酒放在最后品尝，防止味觉刺激过大而影响品评结果。

四、综合起来看风格（15分）

根据色、香、味的鉴评情况，综合判定白酒的典型风格。风格就是风味，也称酒味，是香和味的综合印象。各种香型的名优白酒都有自己的独特风格，它是酒中各种微量元素香味物质达到一定比例及含量后的综合物理特征的具体表现，具有固有独特优雅、美好；自然协调，酒体完美，恰到好处的给15分，一般大众的酌情扣分，偏格的扣15分。

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