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葡萄酒 当葡萄酒遇上盐焗鸡会怎么样

dalili 2017-8-22 17:03:26 显示全部楼层 阅读模式

葡萄酒遇上盐焗鸡

葡萄酒遇上盐焗鸡


正宗的盐焗鸡流传在广东东江流域的客家地区,客家盐焗鸡皮脆肉嫩,骨酥味香,有补中益气的食疗效果,适合畏寒怕冷,乏力疲劳的人群食用。经过盐的腌渍和和水汽的熏蒸后,盐焗鸡的鸡皮脂肪散发鸡肉中,令鸡肉滑嫩而不油腻。

适合搭配盐焗鸡的葡萄推荐

饮用古拉城堡尚品干白,干型白葡萄酒的酸成功地抵挡住了盐焗鸡的咸香,两种滋味在口中交织出无法形容的美味。

用格斯特城堡干红搭配,发现更是绝配,格斯特城堡干红有浓郁的甘草香和果香味,与盐焗鸡的浓香相当配合,柔和的单宁充分柔化的鸡肉的纤维,口中滋味变成了复杂的甜香,可惜柔和的单宁似乎不能抵挡鸡肉的咸香。看来盐焗鸡这种“白肉红做”的吃法,更适宜搭配单宁强、高酸度的葡萄酒啊。

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