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葡萄酒 红酒面包的制作方法

dalili 2017-8-24 18:42:24 显示全部楼层 阅读模式

面包看起来似乎不怎么能联系到一起,但是红酒与面包相遇,还真能带来不一样的新奇口感!


红酒面包制作方法

红酒面包制作方法



1、取份量中水30克将黑麦粉浸泡过夜。葡萄干用分量外红酒浸泡12小时;腰果用150度火烘烤8分钟,切半待用。红酒用火煮沸腾使酒精挥发,熄火,冷却至室温。

2、把除了黄油、盐、果干之外材料投入面包机,搅拌10分钟,停机,加入黄油、盐,开机,面团搅拌至七八分熟时加入果干继续搅拌。天气很热,整个搅拌过程打开面包机的盖子,搅拌结束后,合上盖子,继续发酵。

3、面包机发酵60分钟结束,取出面团,拍压排气,左右各向中内折入1/3,接着再从上下各折入1/3,面团盖上保鲜膜再继续发酵30分钟。

4、基础发酵结束后,将面团平均分6份,排气,滚圆,中简松弛15分钟,放入垫了油纸的烤盘,放入烤箱,另一烤盘内放入一杯温热水,开启烤箱醒发功能,最后发酵40分钟。

5、最后发酵结束,用剪刀在面团表面剪两刀,形成漂亮裂痕。

6、烤箱210度预热,将面团放进烤箱,上下火烤18分钟,色泽金黄即可。

所以说,红酒是可以搭配面包的,而且还是一种美味的搭配。如果不想用红酒来搭配面包,那还可以用红酒来制作红酒面包这种美食,无论哪一种吃法,都可以让你享受到两者结合的美味。


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