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红酒 怎么有效了解和学习葡萄酒

怎么学习葡萄知识?随着越来越多的人对葡萄酒深感兴趣,无论从职业或爱好角度,都希望加强对葡萄酒的了解和鉴赏能力,葡萄酒文化那么怎样能够以有效的方式开始了解和学习葡萄酒呢?

大学葡萄酒专业教育
大学里的葡萄酒教育并不是新鲜事物,而是相当古老的学科。目前大学里的专业葡萄酒教育主要包括三个方向:葡萄栽培、葡萄酒酿造和葡萄酒商贸。欧洲、美国加州、澳大利亚、新西兰和中国等葡萄酒产区都有不少葡萄酒大学,开设专门的葡萄酒专业,为葡萄酒行业培养专业人才。

葡萄栽培和葡萄酒酿造专业提供非常严肃、认真、专业的葡萄酒教育,不同学校的学科划分略有不同,但多数属于农科或者工科。如果你希望拥有自己的葡萄酒庄,成为一个亲自培育葡萄、酿造美酒的酒农,那这就是你需要的。

葡萄酒商贸专业多为硕士层面,有不少MBA课程。国际葡萄与葡萄酒组织OIV、法国第戎商学院、澳大利亚阿德莱德大学的课程都很有特色,适合已经在葡萄酒行业工作、想要更进一层深入了解葡萄酒贸易的人士。

葡萄酒从业人员职业课程
WSET课程由成立于1969年的葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine & Spirit Education Trust)创办,面向从业人员及普通消费者推广葡萄酒和烈酒有关知识。

该基金会脱胎于葡萄酒与烈酒协会教育委员会,接受来自酒商公会的经济资助。目前基金会的管理层向一个由8人组成的信托委员会汇报,委员会成员均是葡萄酒界的权威人士:3位来自酒商公会、3位来自葡萄酒与烈酒协会、1位来自蒸馏酒公会、1位来自葡萄酒大师学院。

WSET课程的本意是为葡萄酒从业人员提供不同程度的专业教育,但是随着全球饮用和收藏葡萄酒的热潮,越来越多的消费者和葡萄酒的爱好者们开始报名参加课程,以了解更多的葡萄酒知识。WSET的课程分为5个等级,每个等级的知识量和难度呈指数增长。

最基本的1级为1日课程,属于零基础的入门课程,适合刚刚进入葡萄酒和烈酒行业的菜鸟和消费者。2级课程和3级课程的难度依次加深,不但给参加者提供丰富的葡萄酒知识,而且还非常侧重葡萄酒的品鉴能力。
不少葡萄酒公司的初级销售职位都会要求应聘者具有3级课程证书,而有不少的葡萄酒爱好者出于兴趣也会参加3级课程。4级课程就已经非常的专业了,对于参加者的葡萄酒知识和品鉴能力都是很大的挑战,通过后可以获得一个diploma/结业证书(文凭)。

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