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[红酒] 红酒应该怎样去挑选出好的

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发表于 2017-9-13 09:31:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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的种类越来越多了,这对于红酒的挑选就加大了难度。那么,什么红酒比较好喝?如何挑选红酒呢?现在葡萄酒文化就带着这些问题来看看下面的文章吧,希望可以帮助你找到答案。

什么红酒比较好喝?
对于常喝红酒的人来说,好喝指的是葡萄酒中的单宁透过舌尖、在口腔中肆意弥漫、最后顺滑入喉这一系列的感官体验,而对初饮者来说,好喝指的是涩味淡一些、再淡一些,大多数初饮者都喜欢口感偏甜、柔顺绵连的葡萄酒,而这类葡萄酒其实很好挑选。如果你是第一次或者刚开始饮用葡萄酒,您可以参照一下几种类型的葡萄酒:
首先,红酒中的酸涩味道其实是单宁的作用,而单宁主要来源于葡萄皮和橡木桶,单宁较重的葡萄酒就会给人不好喝的感觉。初饮者可以选择用“霞多丽”葡萄酿造的干白作为葡萄酒饮品,首先因为干白是直接轧汁,汁和皮接触时间短,葡萄酒内含有的涩味少,酸甜适中,入口清爽,非常好喝;其次是因为霞多丽葡萄是酿制优秀干白葡萄酒的首选,其水果香气非常迷人,并且如果在此基础上,将可以美颜抗衰老的人参SOD精华加入酒中,那就最完美了,因为SOD干白营养非常丰富,对人体健康很有益处,而干白最适合搭配的食物为奶酪、西式甜点、海鲜等。

提起红酒,就会想到烛光晚餐,想到执子之手、与子偕老,当然,对于初饮者来说,如果红葡萄酒选的不对,对单宁适应不足,可是会让浪漫的晚餐大失水准的!初饮的葡萄酒应该选择口感轻盈,单宁结构平衡的红酒。以国家来划分,可以选择法国波尔多、澳洲和新西兰等地出产的葡萄酒,口感会想对圆滑。以葡萄品种来划分,可以选择单宁较弱的梅洛、仙粉黛葡萄酿制的葡萄酒,酒体较轻,口感顺绵,非常适合初饮的人。当您逐渐适应了以上几种类型的葡萄酒了,您就可以再往更深层次的酒发展,尝试。

如何挑选红酒?
看酒的等级
有些国家会给红酒分不等级,例如法国把红酒分为4个等级,最好的一级是法定产区葡萄酒,简称AOC,酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒,简称VDQS,酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒,法文称VIN DE PAYS,酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常餐酒,法文称VIN DE TABLE,酒瓶上会有Vin deTable的标识。意大利的分类也是四个等级,最高级DOCG,意思是保证法定地区级。二级是DOC,意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT,意思是地方餐酒级。四级是VDT,意思是一般餐酒。

看酒的来源地区
红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利,西班牙、德国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

看红酒的年份
就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。

看红酒的日期
红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份,例如2005年干红葡萄酒,意思是2005年出产的,不管你是什么时候购买的,保质期都要从2005年算起。

看红酒的类型
红酒有几种分类方法,这里不一一介绍,主要介绍下按含糖量分类的方式,红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明显的甜感。

什么红酒比较好喝?这个就要看你的口味了,看你喜欢那种红酒,哪种红酒比较适合你,你就可以挑选你喜欢的红酒口味来品尝。什么红酒比较好喝?现在这个答案已经知道了吧!

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