送酒侠分享：黑葡萄也能做出白葡萄酒？！

  价签上一长串的酒品介绍总能让想买酒的小伙伴选择困难症突然发作。其实，只要看了送酒侠的

这 6 条小提示，就可以告别“小白”的称呼了！

黑葡萄也能做出白葡萄酒？！

  以为白葡萄酒就全是用白葡萄做的吗？这其实与葡萄皮的颜色有关！红葡萄酒由黑色的葡萄而来

，而白葡萄酒则是黑白两种葡萄都可以生产出来的，所以粉红葡萄酒其实是与黑色的葡萄相关的（

另一种制作粉红葡萄酒的方法是在白葡萄酒中加入一点点红葡萄酒）。由黑色的葡萄做成的白葡萄

酒，只意味着葡萄的皮在发酵之前还没来得及与葡萄汁发生反应。

难闻的酒很难喝！

  也许它被木塞污染了（软木塞中的一些化学物质进入酒中并与酒产生反应）；也可能是放置的时

间太长，以至于酒都变成了醋。

酒腿？酒泪？

   一个方向晃动酒杯的时候你会注意到杯子上的酒是如何流到下面的。这样的现象被称为“酒腿”

或“酒泪”这种粘性通常是酒精度的体现：更粘稠的、移动更缓慢的酒腿意味着更高的酒精度。

酒瓶上的CARMéNèRE, SAGRANTINO到底是什么地方？

  在葡萄酒的世界里，你可以粗略地把这个地球分成两块：旧世界和新世界。旧世界包括法国、意

大利、西班牙和葡萄牙这样的国家，而新世界则涵盖澳大利亚、新西兰、美国、加拿大和阿根廷这

样的国家。

只有法国香槟产区的起泡酒才能被称作“香槟”！

  不过仅仅因为香槟是精品，你还不能说它就是最好的。去年一个专业的盲酒品尝测试中，英国起

泡酒就击败了香槟。

起泡酒是经过二次发酵的！

  你知道酒可以二次发酵吗？二次发酵最常见的用途就是做起泡酒。在普通的第一次发酵后，往酒

中加入更多的酵母和糖，二次发酵就开始了。在发酵过程中产生的二氧化碳就是这些泡泡的来源。