优质酱香酒存库为何须达三年以上，原来这不是没有道理的!

　　优质酱香酒对于懂酱香酒的人来说基本也知道，优质酱香型白酒酿造须经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺过程，还需存储三年以上，所以一瓶优质酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少需要经过五年。为什么优质酱香型白酒存储需要达三年以上呢?原料这不是没有道理的!


　　1.酱香型白酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
　　2.酱香型白酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更典型。


　　3.酱香型白酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒，酒味更好。
　　4.酱香型白酒贮存和出厂不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。


　　所以优质酱香型白酒与其它香型白酒相比，优质酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
　　七种武器酱香型白酒具有“两好两不”的特点，即喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干;七种武器酱香型白酒的酿造除了坚守传统酱香工艺外，其酒体还采用了纯优质高粱酿造，基酒的窖藏时间一般要大于5年。七种武器酱香型白酒以酒勾兑酒为酱香型白酒传统工艺的精髓，将30年的老酒灌装为酒王12ml，用来勾调七种武器酱香型白酒500ml;七种武器酱香型白酒酒王的喝法让喝酒有故事可讲、有文化可寻!