这12种不同香型的白酒你都品鉴对了吗？（二）

七、特香型白酒

代表酒：江西四特酒。

感官评语：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

品评要点：

1、清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香。

2、入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感。

3、口味较柔和(与酒度低、加糖有关)，有粘稠感，糖的甜味很明显。

八、馥郁香型白酒

代表酒：湖南酒鬼酒。

感官评语：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

品评要点：

1、闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调。

2、入口有绵甜感，柔和细腻。

4、余味长且净爽。

九、凤香型白酒

代表酒：陕西西凤酒。

感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。

品评要点：

1、闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气。

2、入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉。

3、诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。

十、豉香型白酒

代表酒：广东玉冰烧酒、九江双蒸。

感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

品评要点：

1、闻香突出豉香，有特别明显的油哈味。

2、酒度低，但酒的后味长。

十一、董香型白酒

代表酒：贵州董酒。

感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

品评要点：

1、香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。

2、入口丰满，有根霉产生的特殊味。

3、后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。

十二、老白干型白酒

代表酒：衡水老白干。

感官评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

品评要点：

1、香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽。

2、入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

纵观上述12种香型的白酒，你都喝过哪些呢?对于今年很火爆的华茅酒53度，你能确切地辨别其与众不同的特殊口感风味吗?喝酒不光是尝其味，还要品其内涵文化，对你钟爱的那一款白酒，你了解多少呢?不妨多品鉴一番吧!