精酿啤酒很苦，为什么现在这么流行？

精酿啤酒很苦，为什么现在这么流行？

精酿啤酒很苦，为什么现在这么流行？


国内市场有精酿啤酒这个概念大概已经有 5 - 10 年的时间。但最近一两年才是真正火起来了。

“精酿啤酒”是一个新词，它的英文表达通常为 Craft Beer，而与这个透露着对工艺追求的名词相对的是工业啤酒（Industry Beer），或者叫（淡如）水啤，一般指代那些我们酒桌上常见的青岛、燕京等等。



精酿这个在原料使用、成品口感上都略胜一筹，并且强调酿造师理解的啤酒应该比常见的那些高级些吧！


因此，精酿啤酒很大程度上代表的是一种生活态度、一种品味，是一种精神上的东西。


另外，喝精酿啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。他把这叫做“良性自虐”。“这就像玩蹦极找刺激一样，”


从这个层面来说，精酿啤酒确实是不好喝，这个大家都是知道的。但是正是因为难喝，这种看似“自虐”的方式，便利人们从中获得一种特殊的“快感”！


所以说精酿啤酒很苦，但是却这么流行，其实是可以理解的！