一分钟了解威士忌！

文艺的威士忌

“主人会意地微微一笑，端来足足装有120毫升的爱尔兰威士忌的大号玻璃杯（恐怕还有装180毫升的），旁边放一小壶水。当然是自来水，不会上矿泉水那类煞风景的货色，因为自来水活生生的，好喝得多。”村上春树在这篇《带上威士忌去旅行：我的爱尔兰微醺之旅》里提醒大家，在爱尔兰，威士忌兑水才是最“文明”的喝法，“加冰”可能被鄙视。


趣事：马克·吐温喝它治牙痛


“当地人固执地认为，喝好的威士忌加冰，就好比把刚烤好的馅饼放进电冰箱，所以在爱尔兰和苏格兰去酒馆最好别要冰，这样被当作‘文明人之一员’对待的可能性就大大提高了。”


村上春树的这篇文章，简要介绍了爱尔兰和苏格兰这两大威士忌产地对于这种酒的偏爱，还有饮用威士忌的经典方法。但令我们不解的是，为什么加在酒中的自来水就是“活生生”的，而矿泉水倒成了“煞风景”的？这两种形容词颠倒过来才对吧。村上的这种说法，恐怕大多数喝威士忌的人会不解，为何加水才是“文明”的？


和村上春树一样对威士忌有着这种“变态迷恋”的人还不少。比如英国首相丘吉尔，他每天都要在饭前喝威士忌，甚至谈论军情国事的时候手里也要端着威士忌的酒杯。


另一位威士忌狂人是美国文学家马克·吐温，这位老先生曾说过一句名言：“贪婪不是件好事，但威士忌是个例外。”他相信威士忌是治疗牙痛的神药，并且宣传自己从未牙痛是因为每天睡前饮用威士忌。


起源：爱尔兰苏格兰“打架”


这听上去十分神奇的威士忌其实就是用大麦等谷物酿成的。简单来说，威士忌酒是谷物经过发酵、再经过蒸馏而成的，并且还要在木桶中陈年至少3年以上。
关于威士忌的起源地，如今酿造威士忌酒最出名的爱尔兰和苏格兰两大地区一直在争夺起源地的名号。爱尔兰的历史学家认为，世界上最古老的威士忌酒厂成立于1608年的爱尔兰，并且这还只是可以确切考证出的时间，因为在酒厂成立以前，居住在爱尔兰的手工业者们已经在喝一种古老的蒸馏酒了，这种酒应该就是威士忌的前身。


当然，苏格兰也不示弱，苏格兰的历史学家们在英国的史书中找到了1494年的一个账目记录，上面写着记账者给了修士8斗麦子，以便修士酿造蒸馏酒。苏格兰的历史学家们认为史书中的蒸馏酒就是威士忌。


产地：四大产地风味各异


目前，全球范围的四大威士忌产地是苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大。


苏格兰的威士忌一般要用熏干并用泥炭烘焙过的大麦发酵制作威士忌，并且成酒要在木桶中贮存8年以上，因此苏格兰的威士忌一般会带有泥炭的香味。


爱尔兰威士忌用大麦、小麦和黑麦等谷物发酵而成，并且要经过三次蒸馏，而后在木桶中贮存8年到15年。爱尔兰威士忌口感清新，适合做鸡尾酒的基酒。


美国威士忌是用小麦和玉米等谷物酿造而成的，并且会储存在橡木桶中，因此美国威士忌带有独特的橡木香味。


而加拿大威士忌是用黑麦、玉米和大麦等发酵并经过两次蒸馏而成的，加拿大的威士忌会在桶中储存4到10年，口味轻快，深受北美人的欢迎。